２０２２年６月４日（土）１１時４５分頃訪問。先客６人。後客多数。

この日は先日柏の神工さんのトマティーナにつぼり、つくばの俺道Wさんのトマト系も頂くことに。
気になりつつも中々伺えずにいて、この日突撃することにしました。
ナビを使わずに近くまで行きましたが、たどり着けず、ナビを設定します。
一本手前の道で探してしまっていたみたいで、ナビで無地に到着しました。
予習してきた通り、駐車場が斜めなので、ゆっくりとバックで枠を目指します。
しっかりとサイドブレーキをかけて、入店しました。

入店すると左手に券売機があり、食券を購入します。
デフォルトや限定の塩も気になりましたが、お目当てのトマトの汁なしを頂くことに。
ちなみにこの日はつけ麺のボタンはない感じでした。
鉄板と思われるチーズもぽちっとして、空いているカウンター席へ。
店主さんと男性の助手さんの２人で切り盛りされていました。

高台に食券を置くと、麺量の確認が入り、３００ｇでお願いしました。
券売機横のところから、セルフでお水と箸をスタンバイもOKです。
ぼんやりとオペレーションを見ていると、次のロットで麺茹で開始。
大きな釜でテボは使わず泳がせて、平ざるで上げるスタイルですね。
提供前のコールタイムは、アブラちょい増しをお願いしました。
そして待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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アブラの雪化粧でいい感じの山を形成していますね。


続いて具材のチェックを。

チャーシュー、もやし、キャベツ、アブラ、別皿のチーズと、ちょい増しの別皿アブラです。


チャーシューは豚の腕タイプ。
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１ｃｍ超える感じでしっかりと厚みがありますね。
食感も良い感じで、心地良い噛み応えと言った感じ。味付けもやや濃いめのジャストな感じ。
好きなタイプの仕上がりで、是非増したい感じですね。
ほぐし系の部分ものせてくれています。

そして頂上にはデフォルトでも結構な量の味付けアブラがのっていますね。

野菜はもやし主体で、キャベツはあまり入っていない感じでした。
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個人的にはもっとクタ系が好きですが、しっかりしんなりしていていい仕上がり

ちなみに混ぜる前にちらっと見えている麺はこんな感じです。
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別皿は少し食べてから使わせいただきましょう。


では早速まぜまぜしていただきます。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系でうねりを伴うタイプ。
茹で加減やや固めで、ごわっとした感じの麺ですね。
富士丸系ですが、よりも麺の厚みがある感じですね。
一本が結構長いので、たまにうまく引き出しにくい時があります。
汁なし系の場合、ふいに引き出すと、しっぱね注意ですね。
麺量は事前確認の通り、３００ｇとなります。

ベースは豚主体のスープにトマトソースが加えられていますね。
汁なしですが、やや多めに張ってくれていますので、しっかりと混ぜやすいですね。
俺道さんのデフォルトの汁なしも好きですが、そこにトマトがプラスされていいですね。
トマトの果肉も入っていて、心地良い酸味も良い感じです。

では、早めに別皿のチーズを加えていきましょう。
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軽くまぜて余熱で溶かしていきましょう。
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更に別皿のアブラも一気に入れちゃいましょう。
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やはりトマト系にはチーズがよく合いますね。
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後半になると量も多いのでやや単調に感じた為、卓上のブラックペッパーをかけてみます。
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さっぱりと味が引き締まる感じで、この変化がまたいいですね。

最後は、チーズにアブラにトマトに一体化した麺や野菜をいただきます。
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美味しくいただき完食です。
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ハードル上げての訪問でしたが、間違いない感じの美味しいトマト汁なしでした。
幾分しょっぱさも緩和される感じで、トマトとチーズのイタリアン系の味わいが堪りませんね。
ブラックペッパーの味変も是非お勧めですね。
訪問時は結構空いていてラッキーでしたが、１２時頃から一気にお客様が来店されました。
デフォのラーメンもいただきたいですし、トマトつけ麺が提供されたら、是非いただきたいです。
復帰後一番麺量の多い３００ｇでしたが、美味しくペロリといただきました。


ごちそうさまでした。