950円+旨辛替玉200円。2022.06.23(木)、19:30。食券を買ってから並ぶ。3人待ち。5分ほどで店内へ。硬さは「バリカタ・かた・ふつう・やわ」から選択。バリカタで。卓上にはおろしニンニク、GABAN粗挽き黒胡椒。

公式サイトより概要。
http://www.ramen-god.com/obsession/
「大量のゲンコツ、豚頭、豚の背骨、鶏ガラなどの食材を三つの寸胴で三日以上強火で煮込み」「能登産の豚骨を強火で煮込むこと3日。徹底的に臭みを取り除きました。一杯あたり豚骨は800g以上」「一般には出回らない一番搾りの醬油」「黒豚チャーシュー」

着席後、3,4分で配膳。
トロリと粘度ありの濃ゆい白湯豚骨醤油スープ。
大崎氏レビューによるとベースは豚骨と水のみとのことだが、公式情報とどっちのスープが使われているか不明。
※追記：豚骨と水のみスープ使用とのこと。
油層はないが油感あり。オイリーで唇がヌメる。
豚骨味はしっかり。臭みなし。骨風味あり。
醤油は角なしマイルド。酸味なしで風味は出ていない。
甘みは気にならないくらい少し。塩気は少し強め。

断面長方形の細ストレート麺。※料理写真参照
北陸だが、博多ラーメン系の麺。
バリカタで少し芯の残った硬め。低加水で小麦風味あり。
粘度ありのスープがガッチリ纏わりつく。少なく摘めば啜り心地はいい。
麺量は少なめだが、替玉前提量ではなし。

チャーシューは薄いのが1枚。
肩辺り？ 脂少なめ、硬めミシミシ高弾力。肉味少し、味付けほぼなし。普通。
メンマは硬めでコリコリ、タケノコ味少しあり。やや多めに入っている。
少し厚めカットの白/青ネギ小口が少し。合う。海苔は小さめ長方形が2枚。

おろしニンニクは鉄板だが、濃いスープなのでニンニク風味がそこまで立たない。
黒胡椒もあまり印象は変わらないがいい味変。

スープは最初からやや少ない。
あまり飲まないようにしていたが、麺に持っていかれて、食べ終えるとかなり減っている。

旨辛替玉もバリカタで。※料理写真参照
替玉はデフォよりさらに細め。
刻み唐辛子と油と何かのミックスが絡められている。底に固まり少しあり。
塩気はなしなのでそのまま食べる仕様ではなし。唐辛子の風味と辛み以外はほぼ感じず。
スープに浸すと辛さが入っていい味変に。シャープな辛み。汗が少しだけ出るくらい。
麺を全投入すると、スープが若干足りず、和えそばに近い感じに。
辛味がやや先行、もとのスープ味が少し潰れてしまっている印象も。

最後に追いおろしニンニクで完食。卓上ニンニク、やはり嬉しい。点数はCPなしニンニク込み。
19:53、帰りも3人待ち。他にも関東に支店があるようなので、ピーク時以外は混まないかも？