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2022年6月23日訪問。夕飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。「クリガニの冷やし和えそば」麺は、全粒粉の入ったエッジの効いたツルシコ麺。具は、クリガニの身、木の芽、ごぼうの醤油漬け、茗荷、すだち、実山椒など。ソースは、カニコンソメ、山椒オイル。フュメドポアソンと蟹殻でフォンとってからコンソメにしたそうで香味野菜は使ってないとのこと。クラリフェのときにスズキと鯛を使用したそう。良く混ぜてから食べた。美味し。麺・具を食べ終わり、ソースのコンソメも全部飲んで完食。
お志乃
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
おゆ
たいはくさん![[限定]4種の貝のらーめん(塩で)¥1600](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/04/21/CorAWrNd0MGneitCVAxUKlYPE0fHhy7S.jpg)
夕飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。
「クリガニの冷やし和えそば」
麺は、全粒粉の入ったエッジの効いたツルシコ麺。
具は、クリガニの身、木の芽、ごぼうの醤油漬け、茗荷、すだち、実山椒など。
ソースは、カニコンソメ、山椒オイル。
フュメドポアソンと蟹殻でフォンとってからコンソメにしたそうで香味野菜は使ってないとのこと。クラリフェのときにスズキと鯛を使用したそう。
良く混ぜてから食べた。
美味し。
麺・具を食べ終わり、ソースのコンソメも全部飲んで完食。