平日の11時過ぎ訪問で待ち無し。
前回清濁ラーメンたべて麺の美味しさを感じ、今回はつけ麺(1000円)と味玉(150円)で。注意書きもありますが結構待ちます。

着席後15分位で着丼。
麺にダシが掛かっているとの事。また塩で最初麺を食べてとの事。

ダシの感じは、あまり感じられず。
しかし塩で食べると若干淡白な麺の味に広がりを感じます。
麺は幅広はきしめんよりか2ミリ位狭く厚みは1ミリ位かな？厚みある平打ち。
充分美味しいですね。
麺をつけ汁に浸けると…美味しいがお蕎麦に近いかな？
塩味は押さえ目で動物の重さもなく、しかし確りした味わいでなかなか面白いかも。
更にスープの中に角切りチャーシューやなす？トマト、キャベツ、シメジ？等通常の具とは異なり面白いが、それらは一切曲者にはならず良い塩梅。

麺はブランド麦(ハルユタカ)を使っているとの事。
麺にダシが掛かっているのですがダシの味は麺の味に少し負けているかな？スープも割りスープ無しでもギリ飲める塩分。
パンチはそもそも無化調なので決して強くないが飽きのこない内容です。
接客も、丁寧なので概ね満足なのですが提供時間だけが少し気になった。