【2022.5.28再訪】
横須賀方面も探せばきっといろんな良い店があるはずですが、この店のクオリティーの高さとCPの素晴らしさを考えると毎回こちらに足を運んでしまいます。この日も横須賀方面で打ち合わせがあり、その帰りに食べてきました。
17：30頃店到着。既にお客さんは前に2人。後から2組3名。恐らく既に知る人ぞ知る旨いラーメン店として認識されていますね。客足が途絶えません。
この日はスポット限定があったのでその食券を購入。この日は「背脂煮干白湯そば(830円)」でした。券売機で中盛無料サービスの食券をいただくのも忘れません＾＾
前のお客さんの分は既に提供済みだったので、私のメニューはすぐに取り掛かってくれました。概ね5，6分で出てきました。早速スープから一口。
ベースは恐らく前回食べた「豚と和出汁の塩らーめん」と同じではないかと思います。今回のメニューの方が、よりはっきりした煮干し風味が感じられるとともに、動物系出汁…恐らく豚や鶏のガラだと思いますが自身ありません＾＾；…が強めに出ています。丼表層に浮かぶ鶏油の影響もあるかもしれませんが、良く炊きこまれていてわかりやすい味になっています。
麺はこの店共通の自家製ストレート麺。この店は麺が旨い！和風を感じるメニューが多い店ですが、ちょっと珍しく蕎麦寄りではなく讃岐うどん寄りの麺と言えばよいでしょうか。かん水が使われているはずなので間違いなくラーメンの麺なのですが、細麺なのにコシが強く、粉の旨きが強いもの。アツアツのスープにもダレにくく、いつまでも旨い。もともと少なくない麺量ですが、中盛にすることで凄い食べ応えになります。推定麺量は中盛で茹で前230g前後。
チャーシューも相変わらず旨い。低温製法でしっとりしているので、あまりスープの熱が入りすぎる前に食べるのがおすすめ。大判が2枚入りとは実に良心的。
名の通り大粒の背油が盛られています。これはスープに和えながらいただくと一部だ溶け出して、麺を啜る時に一緒に持ち上がります。これも動物系出汁をはっきり感じる由来になっているのかも。
その他木耳、岩海苔、メンマ、味玉半分、刻み葱…具の内容が豪華です。価格相応以上の満足感があります。
今回も美味しくいただきました。今後もこの店は目が離せなくなってきました。