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「ラーメンwalker限定麺「黄韮と九条葱の汁そば」味玉、鴨チ」@自家製麺 麺屋 利八の写真四回目くらいの訪問
10:45到着!!一人先に並んでいてそこに接続!!
11:06オープン!!
今回はラーメンwalker限定麺の黄韮と九条葱の汁そば(1100円)と鴨チャーシュー(300円)を注文!!
11:16着丼!!
すると注文した覚えのない味玉(100円)が乗ってるΣ( ̄□ ̄)!
限定麺に既にたまごが乗っているのは知っていたので注文してないと思うんだけど、、、
まぁトッピングされてしまったものはしょうがないと自分の中で納得させました!!
ここはオーダー制なので他のお客様と注文内容がごっちゃになってしまったんだと思います!!

ここからはラーメンの感想を!!

先ずはスープから!!
鶏の旨味溶け込む優しいスープでこれは多分、黄韮と九条葱に合わせたものだと思います!!散りばめられた黄韮の甘さが感じられました!!
麺は自家製麺で細麺!!ツルツル食感を期待したのですが小麦胚芽がすするときになんか引っかかる!!
チャーシューは鶏、豚、鴨の3種で鶏はしっとり系、豚と鴨は炙られていて豚は香ばしく、鴨は特有のアブラの甘さが引き立てられていた!!鴨チャーシュー追加してよかった!!
味玉はしっかり染みていて黄身はいい半熟具合で美味しかった!!
デフォで乗ってる方のたまごは味玉ではなく普通のゆで卵で先に味玉を食べてしまったからなのか残念な感じ!!多分優しいスープに併せた時に味玉だとバランスを崩すと考えてシンプルなゆで卵にしたんだと思いますが塩味が足らない、、、黄身が濃厚なものでもなかったのでデフォたまごは無くてもよかったかな、、、
総合してマズくはないけど、パンチが足りない、、、

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