ラーメン ノックアウトとの連食になります。

1軒目を出てから、周辺で買い物などをしてるとあっという間に夕方時に。
せっかくですし、近くの未訪店でもう一杯…丁度17時から夜営業開始するこちらへ。
店前には駐車場が1台だけと少ないですが、近隣の提携コイパへ停めると、
200円分のメダルが頂けるようですね。

17時55分の到着で、この日の天気もあってか店頭待ちは無し。
開店後は続々と後客が訪れていましたね。
券売機を見ますと…基本に中華そばを据えつつ、背脂生姜醤油に辛みそラーメンなど、
山形のご当地ラーメンを提供しているようです。
今回は限定の「シゲちゃんラーメン並盛 1,050円」を購入しました。
酒田市を中心に展開する人気店「ケンちゃんラーメン」のリスペクトと聞いて気になっていたんですよね♪

店内はうなぎの寝床的な縦長の構造で、木造りの和風な雰囲気が落ち着きます。
店員さんは店主さんと女性2名の計3名、常連さんと親し気にラーメンについて話されており、
中々研究熱心なご様子です。
着席から少しして配膳されました。

スープはデフォの中華そばと同じなのでしょうかね？
煮干出汁を主体にしたサラリとクリアな面持ちで飲み口は軽快ですよ。
こっくりと煮干しの風味が表出しつつ、醤油のコクと甘味がそれを彩ります。
ほんのり後口に心地良い酸味が走るのが個性を発揮していますね。
油分は結構薄めなので、個人的にはもう少しこってりめだとリスペクト先に近いかな？
（券売機近くのカゴに入ったチップで味や油分は調整できるようです）

そのスープに合わせるのは不規則に縮れた平打ち気味の中太麺。
山形県からの直送麺を使用しているそうで、このビジュアルは確かに記憶通り！
プリップリの弾けるような食感が好ましいですね、この強さがご当地の麺の中でも一番嗜好に刺さりますｗ
麺量は体感で180gくらいはあったかな？並盛でも結構なボリュームで満足度高め。

具はチャーシュー・メンマ・刻みネギ・海苔・背脂（腹身）。
チャーシューはモモの一枚肉かな、ちょっと肉質硬めでこれは惜しい。
細切りのメンマにたっぷりの刻みネギの食感は縮れ麺との相性が実に良いですね。
背脂は腹身でしょうかね、大粒のそれはまろやかな甘味とコクがじんわり全体を引き立てます。

ボリューム感を堪能しつつ、完食です。
麺のプリプリ感や背脂、煮干醤油の味わいと、酒田のそれを思い出させる良い限定でしたね。
ただ、記憶のそれよりはややスッキリ感が強かったかな？
恐らく「こってり」「濃口」で頂けば、更に再現度は高くなるかもしれません。
お店の雰囲気も良いですし、次回はデフォメニューも頂いてみたいものです。

ご馳走様でした。