地雷源20th Anniversary

DIGGIN' THE ROOTS

中華そばしながわにて開催

錚々たるメンバーが名前を連ねているポスター。
これは行かなきゃです。

到着。
悩んだ末に至った到着時間。
上には上がいるものです。

すでに20人オーバー。
中には浅草橋界隈の・・・
そう言えば、以前のソラノイロの時もいらっしゃいました。

並んでいると豪華な顔ぶれが見えました。
ポスターに名前を連ねている方々以外にも、さらに豪華な顔ぶれが・・・（笑）

そして、少し早めの開店。
怒涛のオペーションが展開されているようで、店内から食べ終えたお客さんが次々現れて、次々と店内へ呼び込まれている。

品川店主さんの見事な回し。
しながわの方々も大忙し。

調理場には、tomboの店主さん、藤むらの店主さん、流。の店主さん。
よく見るとソラノイロの店主さんが丼を洗っている・・・レアだ🎵

さらには、くじら食堂の店主さんとkiriyaの店主さんの姿も・・・
地雷源ネタのお祭りであることを改めて実感。

言い直したい。
超豪華（笑）

さて、キンキンに冷えたグラスと赤星。
極太メンマがアテで登場。
外暑かったので、すげー染み渡る（笑）

肉増しが先にサーブされ、続けて主役の登場です。

■裏七時代の我流旨味ソバ

【スープ】
方南町と中野で変化していた味わい。
裏七時代の味の再現。
その時代の味わいを再現する・・・
仕込みが大変だったでしょう。
提供された丼面を一瞬で舐めくりまわし、記念すべきひと口目。
ズドーンと来る、鶏豚などからなるベースの旨味。
油による旨味の迫撃もある気がします、
それらが1つにまとまった美味しさ🎵
記憶の片隅にある、でも、記憶の奥底から湧き上がって来る美味しさです。
我流旨味ソバ、ここにありという美味しさで、El Doradoとは異なる、原点とも言うべき味わい。

【麺】
BASSOドリルマン・品川店主が名を連ねているので、否応なしに思うのは自家製麺❔
細麺がスープを纏って、啜り上げた時の喉越しや食感が実にイイです。

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。
肉増しのチャーシューは別皿提供。
チャーシューは炙り。
ほわっと漂う炙り感と肉の旨味が、スープを纏ってさらに美味しくなっている感覚。
また、味玉もイイ具合の染み染みでトロっとしていて良いもんです。

地雷源20th Anniversaryで裏七時代の味わいを楽しめるとはluckyだなぁ～と思いつつ、麺と具をサクッと食べ終え、スープをじっくり楽しんで飲み干して完食。

いやぁ～Tシャツは買えなかったけど、久々の我流旨味ソバを食べられたので、満足、満足と思いながら、お店を出たらまだまだ続く長蛇の列・・・圧巻でした。

地雷源20周年おめでとうございます🎉🎊🎉

ご馳走様でした。