Item: 中華そば しながわ
Rating: 95
Author: 翔太郎

95点

久しぶりにつけそばを頂きに

麺は中太ストレート麺
喉越しが良く、ツルシコでコシの有る食感
スープとの絡みもよく相性は上々だけど
もう少し柔らかくても良いかな
麺量は中盛￥50とリーズナブルながらもガツンとボリューミィーで
ミニ丼もオーダーしていたので若干キャパオーバー😢

つけ汁は煮干しが仄かに薫るシャバ系醤油
背脂が入って見た目はオイリーだが
刻み玉ねぎのサポートで意外とサッパリ啜れて
味は濃い目だが麺を合わせると丁度良い塩梅に落ち着く
デフォで控えめに辛味は感じるが
終盤に自家製辛味を投入してピリッとパンチアップ👍

具は海苔以外つけ汁にイン
チャーシューはバラスライスと角切りの２種類
他に細メンマ、刻み玉ねぎ、ネギ

スープ割後にお酢で〆てフィニッシュ

炙りチャーシュー丼Jr
香ばしく炙られたチャーシューに
甘辛のたれに辛味噌がアクセントになり
中々のクオリティーで美味しかった

ご馳走様でした