6/25訪問🍥

前日伺うも20人待ちの列を見てあえなく撃沈…
真夏日猛暑の中、オープンに合わせてリベンジしたものの15人は並んでいました…
黙ってビルの合間の隊列に接続します。日陰で風が吹抜けていて、これなら耐えられそうです🫡

桜台二郎の助手さん独立のコチラ。他の方のレビューを眺めながら時間を潰します。
食券は列の途中で買うシステム。桜台でも大体頼むネギをポチり。富士丸を想起させる脂生卵もポチり。朝メシだったので麺量は少な目を購入。
なお麺の硬さの調整はできない模様。

席数8席の1ロット4人のオペが安定して回っている為か体感時間よりも早く着丼しました。ボリュームは中々です。食べ終わってジャスト1時間くらい。
トッピングはニンニクとアブラで。

3回目にして初来店にテンションが上がった為か、写真の距離感を完全に間違えました笑
少な目でも桜台二郎を彷彿とさせるボリューム感にど乳化したスープ。こちらは山頂にウズラの卵が鎮座しています🥚
味付けアブラはそこまで塩っぱさはなく、野菜はクタめで見た目よりボリューム有り。
麺はややウェーブ気味の平打ち太麺で、少し軟らかめの茹で加減でズバズバと啜り進めます。
冷水機の辺りに酢・白だし・ネギ用調味料があったので、今回はネギ用調味料をチョイス。
ごま油風味な味付けでラーショっぽい味付けに変化。ただ脂生卵にトッピングの脂も相まってかなり脂脂脂してしまい後半にかけて失速気味に💦
取っておいたニンニクとカラメボトルで要調整しながら完食。

スープが桜台よりもマイルドで全体的に食べやすい印象。脂生卵頼むならトッピングの脂は無くても十分かも。
白だし試し忘れたので、次回への課題とします。
トッピングが増えてそうなので今後のお楽しみに。
ごちそうさまでした🙏