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80点
濃厚中華そば[ラーメン/豚骨醤油]
金澤濃厚中華そば 神仙 東京ラーメンストリート店（東京都千代田区）ratomen

「濃厚中華そば」@金澤濃厚中華そば 神仙 東京ラーメンストリート店の写真金澤濃厚中華そば神仙（濃厚中華そば）
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2022年6月東京ラーメンストリートのご当地ラーメンチャレンジ第4弾としてオープン
都内にも数店舗系列店があるので目新しさはないが金沢の人気店として出店
麺メニューは濃厚中華そば、東京駅限定の岩のり背脂中華そば、東京ラーメンストリートで行われている旨辛フェアの限定として濃厚麻辣麺となっている
濃厚中華そばを注文

スープはドロっとした豚骨
クセや臭みは皆無で濃度の割に重さは感じさせず豚の旨味を存分に引き出している
井出商店@和歌山出身ということもあり甘みのない和歌山ラーメンを彷彿とさせる

麺は極細低加水ストレート
茹で指定は普通だが柔らかめで麺量は120グラム程度か

チャーシューは大判ロースでパサっとした質感
力強いスープにネギの清涼感が嬉しい

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