「盛昭軒」さんへ

ちょ〜久し振りに伺いました
たぶん数十年振りかな？
言わずと知れた下館ラーメンの中心的なお店
製麺所も営んでいて同市内のお店にも提供しています

相変わらず昭和の雰囲気が残るノスタなスタイルで店舗も全然変わってないですね
店の横にある駐車場へ停めます
平日13時過ぎ頃着で並びはナシ
店内に入るとお母さんが座ってのんびりTVを観てました
とりあえず



下館ラーメン とり皮入り (950円) を口頭注文



スープは
琥珀色した清湯で
鶏ガラ主体の出汁は素材を活かした優しい旨味が特徴的で
カエシの濃口醤油ダレは主張強めで濃い目に効かせており少し酸味が感じられまろやか
塩味加減はちょうどよく
全体的にあっさりとしていますがじんわり飽きのこない醤油が染みわたるノスタな味わいです
コクも出汁感も若干弱めですが素朴なこの感じがいいのかもね
濃厚好きな自分には少し物足りなさを感じたかな



麺は
自家製
低加水の中細ちぢれ麺
茹で上がりはジャスト
クラシカルな麺は優しいスープとの相性もよく
よかったですね
懐かしい麺でした



チャーシューは鶏皮と鶏むね
鶏皮は若干量が少なくて残念だったけど味濃いめで旨い
鶏むねは少しパサついていたけどOKでしょう
どちらもスープとの相性はいいですね



具材は
メンマ、ナルト、ネギ、ほうれん草、半玉、海苔
半玉や三角海苔が王道ですね



老舗店のほっこりする一杯いただきました
元気だったお母さんこれからも頑張ってくださいね
やはりこちらも期待通りの愛すべき70点台です
次は ワンタン麺 or 冷やし中華 かな
美味しかったです
御馳走さまでした