mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12749784534.html

6月下旬、代官山駅のすぐそばにラーメン店があることを知って伺ってみました。

代官山駅西口を出て右の坂を下る道を歩いて30秒で到着。
サザン代官山というビルの1階ですが奥まったところにあるのでビルの入り口の看板を見逃さないように。

ありましたね。【代官山　海老そば豊秀】
ビルはお洒落なガラス張りで、ラーメン屋さんは奥にあります。
テラス席もあるんですね。ラーメン屋さんとは思えません。

入店すると店内はBAR見たい。お酒がずらっと並んでいます。
広くはない店内ですが、奥の壁が全面鏡になっていて広く感じますね。
席は4人卓×2と2人卓×１。先客0で後客も0でした。

店員さんは男女各1名で「お好きな席へどうぞ」と言うことでしたので2人卓に着席します。

メニューは①海老そば　②海老つけそばにトッピング、サイドメニューと言う構成。
味玉海老そばにお勧めとあったおろしにんにくをオーダー。後会計方式です。

少し待って着丼です。
待っている間に海老のいい香りがしてました。

黒い艶消しの丼におろしにんにくの器も同じシリーズでそろえてあり、お洒落ですね。
丼は標準的な大きさですが、深さがありますね。
レンゲは金属製のスプーン？

スープは薄い茶色でトッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、水菜、ネギ、炒めた桜海老と海老殻粉末かな。

おろしにんにくは￥50円でしたがたっぷりありますね。
こんなに入れたらニンニクスープになっちゃいそう(笑)

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

蘊蓄を見ると甘海老頭と桜海老をじっくり炊いた海老出汁の様ですが、出汁感が極めて薄く、アニマルオフと思いますが動物感もなく海老を炒めた香りと味しかしませんね。

甘海老の頭を炊くと結構濃厚な出汁が出ると思うんですが、量が少ないのかな。
桜海老は香りがいいんですが炒めた海老はどうもしっくりきません。
カエシの塩は自家製の海老塩との事ですが塩分濃度も低くぼやっとした感じですね。

麺は中細～中太の間位のややちぢれが入った麺で加水は中庸。
コシはあるんですが麺味が少なく汎用麺っぽいですね。

トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、水菜、ネギ、炒めた桜海老、海老殻。

炒めた桜海老と海老殻ですが、海老感はあるのですがどうも風味がよくなく、あまり好みでは無かったです。

チャーシューは豚の低温調理で厚みもあって中々美味しかったのですが、筋があり噛み切れないチャーシューでした。残念！

メンマは極太サイズが2本。これはとても美味しかったですね。
食感もサクッと歯が入る感じが秀逸で増したいくらい。

味玉は普通かな。途中でおろしにんにくを半分くらい投入すると、出汁が薄いせいかすっかりニンニク味のスープになっちゃいました。

麺量は150g～160gくらいで完食。
後会計をして退店。スープがちょっと厳しい感じですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ