11:35過ぎの訪問。開店直後の一時期並びも見かけたが、この日は空いており直ぐに入れ初訪問だ。まず食券を購入する。暑い日で昆布水のつけ麺を選択する。真新しく清潔感のある店内でカウンターのみ12席。男性2名、女性1名のオペ。
かなり丁寧なオペで10分強とやや時間が掛かった後に着丼。
麺はエッジのある平打ちのストレート中太麺。昆布水に浸かる。昆布水はシャバ系なので麺とはそれ程絡ま無いのが残念な感じだが、しっかりとした出汁の塩味が出ていてそのままでも食べられる感じで小麦の風味を味わえます。
つけ汁は熱々で提供され、香油が表面に浮き円やかな醤油ダレでコクのある味わいでなかなかです。
葱二種と刻み玉葱が入る。
別盛の小皿に低温調理されたチャーシュー2枚に繊維質なシナチクが2本だ。
チャーシューはかなりベラベラとしたものだが脂の乗ったものでまずまず。シナチクはコリコリとした食感で美味しいです。
卓上は黒胡椒。一味だ。
最後に昆布水をつけ汁に投入してほっこり。
退店時、並びはなく、店内4割程の入りでした。