2022/6/23

南浦和の実家に立ち寄る前、北浦和でラーメンランチ
狙いは、埼玉県民のソウルフードであるスタミナラーメン
十代の頃 地元南浦和にあった娘娘、浦和駅東口、西口にあった娘娘にもよく通っていたコトを思い出します
上尾店も人気店ですが、今回は娘々の聖地？いや総本山である北浦和店へ訪問
こちらに訪れるのは十数年ぶり、久しぶりの訪問なのでテンション上がります😋
12時を回ったランチタイムだったが、待ち客は無くすんなり席に着けました
店内は背中合わせのカウンター席が17席、地元常連客で賑わってます。オーダーの仕方も人それぞれ、スタミナラーメンと餃子のオーダー率が高い感じですね〜
今回は定番のスタミナラーメンにチャーシューをトッピングしたスタミナチャーシューメンと半ライス（150円）を注文
待つコト数分でスタミナラーメンが先行で着丼。遅れて半ライスも登場
鶏、豚ガラベースのあっさりした醤油スープに とろみをつけたピリ辛餡を加え、ネギ、熱々の餡の下から三枚豚の煮豚チャーシューが4枚登場。厚みがあってトロ柔な仕上がり
餡の具はニラ、豚挽肉、モヤシ。ベースの餡は豆板醤、仙台赤味噌、ざらめ等を一緒に煮込んだタレを1週間熟成させたものを使用とのコト。ニンニク、生姜を効かせピリッとした辛さの中に仄かな甘さを感じるスタミナ餡、白飯上に乗せたスタカレーも人気の一品だ
麺は豊華食品のピロピロした中細縮れ麺。麺長短く啜り易くクラシカルな風合い、ツルプリモチの食感で啜り心地軽やか
ラーオタにはチープな味わいで物足りなく感じるかもしれないが、この味に慣れ親しんだローカル民としては心と胃袋にじんわり沁み入りました☺️
娘々のスタミナラーメン、フォーエバー！