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mocopapa
生ビール
コメント
こんにちは。暑い夏には熱い麺が合いますよね。
スタカレーって、カレー粉無しの豆板醤餡かけライスなのね。
こんなんカレーちゃうやんと思ったけど『同じ味だよぉ～』って
教えてくれるのが逆に高評価(#^.^#)。
店の雰囲気まで伝わってきますわぁ(^^♪。
めでかや | 2022年7月14日 16:29こちらもこんばんは
スタミナラーメンとスタカレーの2丁食い、イイですね。
ノーマルライスにラーメン餡を掛ければリーズナブルに両方味わえます笑
立秋 | 2022年7月16日 21:42めでかやさん＞
埼玉ソウルフード、実は昔に一回食べていたようなのですが、記憶がなく。
数年越しにやっと食べられました。想像を裏切らない安定の旨さです。
近くに住んでいたら常連になりそうな。
立秋さん＞
スタミナ餡、そのままよりも、醤油スープとの相性がいいように感じました。
卓上にニンニクがあれば最強ですね。ビール注文が必須になりますｗ
no | 2022年7月16日 22:46
スタミナラーメンとスタカレー/ライス半分を注文すると「同じ味だよー」と言われるｗ。地元に根付いた町中華の雰囲気。店員はおっちゃんおばちゃんで一族経営に見える(不明だが)。
注文から3分でスタカレーが配膳。さらに5分でスタミナラーメンも配膳。
https://currydb.supleks.jp/review/1531259.html
メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yuki-tatsui/19-00097
「しょうゆ、砂糖、味噌、一味唐辛子などを入れて煮る。そこから豆板醤を入れ、30分ほど煮て、企業秘密の「特別なしょうゆ」を入れた上で、数週間寝かせて作る」
鶏ガラ醤油スープにスタミナ餡。
同じ味だよーと言われたが、ベースの醤油スープにしっかり旨味あり。
椎茸の風味旨味をけっこうしっかり感じた。香味野菜、昆布辺りも入っていそう。
醤油風味は少しあり。塩気は適度。餡によく合うあっさり醤油スープ。
スタミナ餡は思ったほど多くなし。スープのほうが若干多めのバランス。
豆板醤は塩気控えめ、風味はあるがマイルド寄り。辛さはピリ辛弱で大人しい。
粘度があるのでイメージが引っ張られているかもだが、瓶なめ茸のような甘みあり。
ニンニク風味は微か。塩気は適度。
餡とスープが混ざることで、餡のみスタカレーとはちゃんと違った味わいが出る。
細かい挽肉に柔らか微塵豚バラ。
ニラは量があるが、しっかり火が入っていてニラ風味は穏やか。
もやしも少し入っていてクタクタだがちょいシャキが良い。
断面丸みのある長方形の中細ウェーブ麺。※料理写真参照
加水少し高め、ツルツル。麺の硬さは普通。ちょいモチ食感。
カット短めで餡がしっかり絡んでも啜りやすい。
麺量は140g。サクッと食べられる。ビールにも合いそう。
デフォだと辛くないので中盤に卓上辣油を追加。
ちゃんと辛みのある辣油で辛さが増して良い。
終盤に胡椒追加、ラストに酢を足して、スタカレーで余ったライスを突っ込んで完食。
辣油を足すとちゃんと辛くなるのと、冷房やや弱めなのもあり汗ポタポタ。
「サウナ」だと店の人たちもネタにしていたくらい。
埼玉ソウルフード、他県ソウルフードに比べて遜色なし。
後で気が付いたが、スタカレーの丼は「娘々」、スタミナラーメンの丼は「娘娘」。閉店した店から丼を譲り受けた等、歴史がありそうな。