讃岐らーめんと言うと、香川で食べた讃岐らーめん はまんど以来だ。はまんどがなかなか良い印象もあってこちらへ訪問する事に。開店5分前の到着。3人待ちに接続した。まずは食券を購入する。メニューの種類が多くて悩んだが、とても暑い日であったこともあり冷やしいりこにした。その後6人待ちで開店。店内は6席分のカウンターと、4人掛けテーブルx2だ。厨房2名、ホール担当1名のオペ。
順番に配膳され、約15分程で着丼。
スープはかなりあっさりとしたスープ。上品ないりこ出汁。伊吹いりこと節とあじ煮干、本枯節、宗田節で出汁を採っているとの事です。
五島うどんを硬くした様な麺肌とコシのある食感で咀嚼するとモチモチとする食感だ。
豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー、味玉、シナチク、わかめ、胡瓜、水菜、もやし、葱、茗荷、天かす、輪切りの檸檬とかなりの野菜が入ります。爽快な夏野菜を食べて涼めます。
卓上には一味、自家製辛味と柚子酢。
麺があまり嗜好と合いませんしたが、丁寧に作った事がわかる一杯。
退店時、外1名待ちとなっていた。