本年207杯目。

初訪にて、実質1メニューなので「切麺￥760」ぉ。

自宅改装型で土禁の求道店、かなりラーメン食べてるでしょうね〜♪
醤油の色と油脂膜の無さが特徴的な着丼、多種の乾物が多層に効いた香りと味わいに、醤油返しが確りと纏めてる構成…まさに和風出汁系の珍しいスープでめちゃ旨い☆彡
※キレと素材感が非常にクリアなので、間違いなく無化調だと思います。

自家製手打ち＆手切りの存在感抜群な太麺！
純手打ち饂飩に近い製法の多加水、ムッチリと吸い付く様な歯切れで香りも◎
スープの香りも載るし、素性良い醤油返しのキレにも合うジャストボイル甘味の麺。

噛み締める赤身の肩ロースチャーシュー、醗酵臭と甘味ある太メンマ、安物じゃない海苔、切り方で変化させてる4種(長葱と青葱)の葱…この発想ゎセンス◎
全く飽きる事無い膨らみのスープ、暴れる系の麺、賑やかに感じる具材陣…凄く好みで価格満足度も◎

求める方向の違いによってゎ、「うどん」や「麺つゆ」なんて感想もありそうかな？w
間違いなく研究と研鑽ぉ重ねた「俺の1杯」が、破格で味わえると思います( ‐ω‐)b
※大盛り、トッピング各種が￥60ゎやり過ぎかなw
気概溢れる唯一無二な1杯、なんでこの店が跳ねて無いのか？非常に疑問…^^;
人気店や新店が鶏×生醤油ばっかでツマんない！の再確認が出来るオススメ良店☆彡