用心棒出身らしいこちら。
開店30分以上前の到着でしたがすでに数名待ちと
すでに人気店ですね。
その後チョロチョロ並びが増えていきオープン時には15人ぐらい？
当然駐車場は満車で引き返していく客多数。
定刻にオープンして食券をポチっと。
豚追加も気になりましたが、この後も控えているため
ミニにしました（ミニに豚追加は不可）。
店主のワンオペでロット４。1stロットに漏れ次ロットでしたが
手際よく1ロット10分で提供。
程なくしてコールタイム。
ニンニク、ショウガ、アブラで～
豚の上にこんもり野菜。背脂ドロッとその上にカエシがデフォ。
早速ズバズバ、平打ちの極太麺がｳﾏｰ。
モッチリややカタメ食感でいいですね。
豚は厚みのある大判1枚。野菜で温められていますが
提供前にしっかりと温められているので仕事も丁寧ですね。
脂身がしっかりとある部位で柔らかくてGOOD!
スープは微乳化。カエシもちょうどよくゴクゴクいけちゃいますね。
野菜はシャキシャキ茹で加減。
生姜トッピングがありがたい。
業務用ではなくしっかりとすりおろしっぽい。
さすがに150g5分程度でスルスルっと完食。