としくん
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コメント
下書き中ですが、
先日こちら再訪しました。
悩んだ挙句、ハーフちゃーざるでしたがｗ
YMK | 2022年7月12日 08:15納豆は身体に良いそうです◎
ネバネバ効果でnever give up！
虎ん黄色 | 2022年7月12日 08:50こんにちは。
やはり朝は納豆でしょう。
もちろんごはんも頼んでいますよね?。
glucose | 2022年7月12日 09:06としくん（週休2日）さん、おはようございます。
つい最近行った店なので記憶も新鮮でよく覚えています。
泡立っているのがナットウキナーゼなんでしょうか！
納豆好きなので食べたいですね。
大盛無料ならこちらも頼んでみたいと思っています´ ³`°) ♬︎*.:*
ひゃる | 2022年7月12日 09:26こんにちは。
「ほりうち」自体はいけていませんが、分家の「神田らぁ麺 悠」に行きましたよ。
まだ上げてはいませんが、冷やし納豆まぜそば…追い飯付き食べましたよ～♪
やっぱりネコが好き | 2022年7月12日 10:05食べてみたいんですけど、
納豆と卵を合わせるのは嫌いなんですー
NORTH | 2022年7月12日 10:53こんばんは
納豆のは身体にも良さそうですね
卵黄もあるからご飯割したくなりそうです
日本に生まれてきて良かった
そう思える瞬間はいいですよね
キング | 2022年7月12日 12:22こんにちは^^
納豆ざる 大好きです！
この系統も店舗色々出来ているので未訪のお店で
食べたいと思っています。
でも満来が一番美味しいと思いますよ(≧▽≦)！
mocopapa | 2022年7月12日 12:35こんにちは。
同じ時期に新橋に満来もオープンしたんですが値段が高いからか客が入らず撤退しました。
此方も満来と同じくらいの値段でスタートしたんですが、すぐに値下げして営業時間も広くとって頑張ってますね～
次は３時のおやつに博多天神の冷やし中華をお勧めします。
kamepi- | 2022年7月12日 13:26どもです！
素朴な味わいなのに美味しいですよね。発明です。
前に新宿店に伺ったときにおもむろに
白いパックをバリっと開けていたのは笑ってしまいましたが笑
さぴお | 2022年7月12日 14:06どもです。
年に何度か食べたくなるんです。
特にざるは惹かれます。
新宿の堀内さんの作る一杯食べたいですね!(^^)!
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月12日 16:37こんにちは。
標題は知ってはいるものの未対面です。
納豆・生卵・醤油と、
日本ならではの組み合わせですよね。
おゆ | 2022年7月12日 18:25こんにちは
納豆ラーメンは食べた事ないので食べてみたいです
Ｔ&N | 2022年7月12日 19:52ここは平日は朝ラーやってるんですよね。
この系統の納豆ざる、好きです。
RAMENOID | 2022年7月12日 20:23こんばんは。
啜った時日本に生まれた幸せを実感、メチャ共感できそうですw
穴あきレンゲは必須ですよね、流石わかっていらっしゃいますね😆
塩対応 | 2022年7月12日 21:02こんばんは。
としさんが新宿も新橋も未訪だったのは意外でした！納豆好きなので、こちらの納豆ざるは一度食べてみたいんですよね～♪
poti | 2022年7月12日 22:05こんばんは。
茨城県民としては行ってみたいです。
美味しそうです。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年7月13日 00:57こんばんは☆
納豆は好きなんですがご飯にかけるのしかした事がありません。
何となく食べず嫌いというか…一度は食べてみたいとは思ってるんですがなかなか。
納豆があれば朝はご飯2杯はイケます。
ノブ（卒業） | 2022年7月13日 03:04続いてどうも～！
この系統は行った事ないんですよね～ｗ
納豆好きなので、ずっと前から行きたいとは思っているんですが？
バスの運転手 | 2022年7月14日 18:18穴あきレンゲがないと、納豆を全て食べるの無理ですよね。助かります。
ちなみにおいらの場合、自宅でも穴あきレンゲ保有してまして、ちょっとした場面でその利便性を活用してたりします。もしお求めご検討でしたら、合羽橋商店街行けば一発で解決ですぜ。入口のニイミで買えます！
Dr.KOTO | 2022年7月17日 12:16
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 納豆ざるらぁめん（麺少なめ）
[価格] 840円（納豆分100円含む）
[スープ] 鶏豚/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（通常250g→少なめで200g位）
[トッピング] （麺）刻み海苔、（汁）刻みチャーシュー、メンマ、納豆、メンマ
[卓上] 胡椒、一味、酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12752942997.html
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サラメシ探検隊。
新橋での用件が終了し、会社に戻る前に一杯。
と思ってもまだ10時だし、そもそも朝飯を普通に食べたから腹が減ってない。
止めとくか。。。いやアソコならと思い出したのが「ほりうち新橋店」。
師匠筋の新宿「満来」に行ったのがもう20年近く前。
その後創業者の引退とビル改装を機に、店長の堀内氏が独立してすぐそばに「ほりうち」を創設したが、私は新宿も新橋も未訪だった。
10時過ぎで先客3名。
朝ラーらしく「納豆ざる」をチョイスし、大盛無料は辞退してむしろちょい少なめでとお願いする。
厨房内では、ワンオペ店長さんが黙々と調理されている。
2席毎に仕切られたカウンターの最奥席で、待つこと10分ほどでご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12752942997-15145458996.html
■ 納豆ざるらぁめん
麺は平打ち気味の中太緩ウェーブ。
水締めレベルだがヒンヤリと、瑞々しく滑らかな口当たり。
ツルシコモッチリの典型的な多加水食感で、麺味もオーソドックスだけど、食べていて何故かホッと落ち着く。
つけ汁は鶏主体に豚、魚介がじんわり支える感じで、適度に旨味サポートの懐かしい味わい。
キリッとしたカエシに、酸味と僅かなピリ辛がアクセント。
麺もつけ汁もオールドスタイルだけど、これがピタッと嵌まっている。
そこに卵黄で和えた納豆を投下。
卵黄はエスプーマのように麺に絡み付き、ネバネバ納豆がつけ汁を円やかに変えて行く。
醤油に卵、納豆だから合わない訳がない。
ジュルズボッと音を立てて啜る度に、日本に生まれた幸せを実感する。
海苔増ししたら更に盛り上がりそうだ。
つけ汁中には短冊切りの肩ロースチャーシュー、シナシャク食感の平メンマ、ネギ、そして納豆。
シンプルにして十分な面子。
「ほりうち」は普通と穴あき、2種類のレンゲを付けてくれるのが有難い。
すっかりネバネバの取れた納豆を浚い尽くして、スープ割りはせず、酢を加えた汁を数口飲んで爽やかにフィニッシュ。
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12752942997-15145459015.html
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12752942997-15145459022.html
[汁中の具]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12752942997-15145459036.html
■ 感想など
超久々の納豆ざるを堪能。
麺が少し強くなった気もしましたが、懐かしい記憶そのまま。
納豆効果？でスルッと入ったので、チャーシューハーフ増しぐらいしても良かったかな。
いずれ新宿本店で、堀内氏が作る一杯もいただきたいですね。
ご馳走様でした。