Item: 手揉み中華そば 中村
Rating: 83
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

83点

今回の評価は連れ：81点，オイラが84点となります。

結婚記念日に、有休を取得。
連れの要望に応え、電車で都内へ向かいます。
まずは代官山の優雅なレストラン「マダム・トキ」で、本場の三ツ星レストランで修業されたシェフか奏でるフレンチフルコースを堪能。
メイン料理をたいらげひと息ついていると、パティシエ自筆の「Anniversary of Marriage」と皿に記載されたケーキ10品が提供されます。
どうやら事前予約時お店に伝えていたらしく、記念写真まで撮ってもらい感激🤩
お客さんが入る度にトイレを掃除するほど至高な接客ぶりで、税込5,500円はお値打ちモノ。
大切な記念日に利用されることを、オススメしますヨ(^_-)-☆

余韻に浸りつつ食後の運動を兼ね、恵比寿と渋谷までウォーキング。
水谷豊主演「相棒」のロケで使われたカフェをハシゴし、交換条件の夜ラーすることに。

当初渋谷駅近辺を予定してたもののまだ食欲が湧かないため、とりあえず帰路に。
大宮駅まで戻るとようやく小腹が空いて来たので、どこで食べるか思案します。

未訪店を攻略することも考えましたが、選んだのはコチラ。
Twitterでよさけな限定があるのを発見し、およそ1年ぶりの再訪を果たします。

18時5分頃到着すると、先客は3名。
直後にお客さんがどっと押し寄せあっという間に外待ちが発生したので、危なかった😅
夏季限定の冷やしまぜそばに加え冷やし手揉みそばを頼む予定でしたが残念ながら提供していないようなので、未食の中華そばに変更して連れとシェアします。

7,8分で先に中華そばが配膳され、少ししてまぜそばが着丼。
写真を撮って、いただきマース！

タレは、以前本家で味わった類似メニューと同じくらいの分量。
鶏と魚介の出汁をベースに、カエシを程よく効かせています。
ソレ自体は心地良いのですが、黒コショウが効き過ぎてちとショッパー😓
途中で卓上のリンゴ酢を投入すると、若干緩和されましたケド♪

麺は中太で強めにウェーブがかっており、量は160g。
厨房内で打たれた、定番の平打ちです。
喉越しの豊かな、ピロピロの食感。
手揉みならではのうねりは相変わらず強めで、何回味わっても変わらずのまいう〜

具は先述したブラペの他に刻みネギ，フライドオニオン，ノリ，メンマ，卵黄にチャーシュー。
まぜそばとしては、最適の構成と言えますね。
卵黄の存在は、円やかさを演出。
豚肩ロースのチャーは薄めにスライスされながらビッグサイズで、程よく散りばめられた脂身が好みにマッチしてますヨ(^-^)/

なおシェアした中華そばは、典型的な清湯系。
スープが冷やしまぜと似た感じだったので、同じ定番でも塩にすればよかったかナ‥

ちなみに店長の濱島さんは、7月30日で狼煙グループをご卒業。
亀有での9月頃独立開業に向け、準備されています。
17歳からの念願だったそうなので、陰ながら応援したいっすネ😊

ごちそうさまデシタ！