羊の皮を被った狼。フックのある尖ったラーメン

19時頃着。席はちらほら空いてた
お目当てのチャーシュー麺も和え玉も売り切れ、ワンタン麺もなし
角の席は広めだけどお隣さんの顔がこっち向いてるので多少気になる
喉乾いてたので水差しがカウンターにあるのは助かる
たまにあるセルフのはお代わりしにくいので

スープは普通の醤油だけどトロミがあった
レンゲで一口飲むと苦味が強い
削り節やホールの煮干しではなく粉を使ってて内臓の苦味が移ったのかな。これも特徴でフックのひとつなのだろう

麺は豚骨ラーメンで良くあるタイプのやつだけど、デフォルトでかなり硬い
普通の店で固め頼むよりさらに硬いくらい
素材の生感が出るがこれが二つ目のフック

具はかなりレベルが高い
味玉に地位を奪われて最近見なくなった懐かしのナルト🍥(つと)、ほうれん草
皮のしっかりついた鶏肉もワイルド
チャーシューはローストされた昨今珍しいガチガチに硬いやつ
柔らかいのもいいんだけどやっぱり肉はこうあって欲しい
流行の低温調理半生とは真逆の男前チャーシュー

そしてこのラーメンの1番の推しのタケノコ
シナチク・メンマではなく、カリッとした食感の穂先タケノコ
特に味を染み込ませてるとかではなくタケノコ自体の香りが良い

すり鉢状でスープは見た目より多いが完飲
後半になるとスープの苦さはほとんど気にならなくなった

カウンターに丼とコップを上げて布巾で拭きごちそうさまと合図
。。。返事無し
最近こういう挨拶できない店が多い
結構大きな声で言ってるんだけど
ショボーン(´･ω･`)としながら外へ
ごちそうさまでした