諸先輩方がとっくに訪問のD麺にやっと初訪できました。
この日は、辛いラーメンを食べたくなり、未訪だった二郎系の人気店「豚星。」出身の店主さんが営む所沢航空公園前のD麺に辛麺があるのを思い出して早速行動。

所沢街道めいんに車で20分。お店の並びの少し離れた駐車場8台完備でラッキーなジャスト8台目。

こちらは以前、家系「伝家」の跡地。昔何度か来てるので居抜きな佇まい。やや暗めな店内ですが、大柄な店主さんと明るい奥さん中心にスタッフ2名計4名オペ。活気があります。

平日午後２時着。券売機でチケット購入して店内座り待ち2名に接続。

辛麺 920円
味付けうずら 100円
ほぐし豚 100円

チケットを渡す時に、麺半分コール。この麺量が良さそうだという意見も多かったのでね。半分で、茹で前150g、茹で後250gになるそうです。

すぐに11名席が半分空き、カウンター中程に案内され、オペを見学できます。店主さん麺上げ、やや盛り付け不慣れなスタッフを奥様がレクチャーする流れ。
好みコールは、ニンニク、ヤサイで。

真っ赤なスープが具を囲んで期待大です。
ニンニクを混ぜながらヤバそうなスープから。
おっと、レンゲで啜ると間違いなく咳き込むレベルの辛さ。気をつけよう。
でも、口の中が痛くならないランクの激辛。んーん、旨いぞ！
非乳化でカエシ強めの豚感しっかりのオイリータイプにラー油と唐辛子がしっかり喉と胃に効いて激ウマ辛スープは濃いめでコクもあり、これはイケる。

それなりに山になってるヤサイはクタ気味でこの辛いスープにはよく合う。
評判の良いオーション麺はウェーブがかった平打ち太麺。ジャストな茹で具合で確かに旨い！
赤身のほぐし豚の量もしっかり、5個のうずらも味付け良し。

野菜の下にやや硬めな豚の塊が分厚い2塊隠れていました。どちらも厚さ3㎝以上はある。腕肉かな、ほぼ赤身。ほぐし豚追加はいらなかったなぁ…流石に食べ応え十分。

食べ終わり近づくにつれ、流石にカエシ強いスープの濃さがキツくなり、スープを残して完食。
麺半分半分でもヤサイ、デカ豚、ほぐし豚、うずらで流石のボリューム。腹パンになりました。

店を出るときは、午後３時過ぎ、待ち8人になってましたね。
「二郎」「豚星。」で計7年修行された店主さん経営のD麺。更に人気が出そうですね！

次回は、ラーメン、麺半分、のりで行ってみよう！