すがもらーめん、白山ラーメンに続き千石までが今月一杯で閉店との事で訪問する事に。ここ最近は西巣鴨店への訪問が多かったので本店に来るのもかなり久し振り。土曜1:40に訪問してみると10年前によく見かけた最盛期に匹敵する10人待ち程の行列に接続した。その後更に列が伸びて20人近い列に。回転は悪くは無く20分程で店内へ。この日はとても混雑しているからだろう4名のオペ。
一階にカウンター14席、2階にも席がある。
程なくして着丼する。
まず、スープ。がっつり背脂の聞いた豚骨醤油。こいつぁうまい！濃度、塩味共にベストな塩梅です。
面は中太ストレート麺で少し柔らか目の触感だったのだが、ツルモチ触感の麺で美味しい！
具は大判のバラチャーシュー、シナチク、モヤシと葱。チャーシューは柔らかくとても旨い。チャーシュー麺にすればよかったと少し後悔。
卓上にはあらびきにんにく、辛みそ、胡椒に辣油。にんにくを入れると格段に旨くなる。
バランスが良く、麺、スープは美味しかったですし、昨今の新しいラーメン店での味に飽きた身としてはとても新鮮でもあり、そのクオリティに懐かしさもあってあっという間に完食。
久し振りの一杯でしたがメチャクチャ美味しく感じた。支店が増えた以降で味が大人しくなって物足りなくも感じた時もあったのだが、相変わらず全体的なバランスが良く、背脂チャッチャの中では断トツの好みだったし、これだけ人気があるのにも関わらず営業を終了してしまうのはとても寂しい。
退店時でも引き続き15名以上の並びとなっていた。