店舗前に設置された券売機でまずは食券を購入する。
店内へ入り席へ案内され食券を手渡す。大盛も同価格との事だったが自重して並でお願いした。にんにくを入れて頂く。11:25の到着だったが先客4名と空いている。リニューアルされ真新しくイタリアンの様な清潔感ある店内。
4人掛けテーブルx3、2人掛けテーブルx1、カウンター3席。
程無くして着丼。つけ汁には背脂がうっすらと膜をはっている。麺ににんにくが盛られる。
麺はドゥルンドゥルンとした濃厚な昆布水に漬かりがっつり絡んでいます。これだけでも昆布の塩味で十分に美味しくモチモチとした麺の触感が美味しい。麺の上ににんにくが乗る。
つけ汁は鶏ベースに節の効いたキレのある塩ダレ。塩味高めだが美味しいつけ汁だ。手揉み風の麺との絡みも良くガンガンと行けます。
スープの中には柔らかいチャーシューと、小さなブロック状のテビチのような甘辛に煮込んだバラ肉が数個入りっており美味しい。シナチクはコリコリ食感で好みのもの。
卓上にはミル付きの胡椒、辣油、辛ニラ、魚粉、りんご酢だ。
麺に乗ったにんにくと、卓上アイテムの辛ニラを投入するとジャンクな味変を楽しめます。その後、一気に食べ進め、かなりのうまさで麺があっという間に無くなった。
卓上にはスープ割り用だというジャスミン茶が置いてある。お茶のスープ割りとは初めてだったが、爽やかな風味でこれが意外とイケます。最後にこれをつけ汁に注いでほっこりとして退店。
退店時で店内4人のみと空いていました。