自分がネコのもちまる や 迷子の子猫ちゃんを歌う3歳児よりも、世間的には価値のない人間なのだと気付くと凹みますね。
どうも、さぴおです。

■長野のBOND OF HEARTSグループからの独立店

この日2軒目はこちらへ。
この辺りには母校の高校があるので何だか懐かしい。

13：30過ぎに到着します。今は藤沢の滝ノ沢の方に移転した『夢中』の跡地に入ったのですね。

店内はかなり暑め…。なんだこれは…。
外の日陰の方がはるかに涼しいサウナ状態です。

そして「ごめんなさい。終わっちゃいました」というお言葉。
ちなみにこの日は2軒目の別の店に振られていたので、打ちひしがれます。

最近また彼女ができたと思っていたのですが、「今度会うのは9月ね」と事実上の会いたくない宣言をされた時のように打ちひしがれます。

しかし、よくよく聞くと「こってり」が終わってしまい「あっさり」ならできるとのこと。
こってりの方がトッピングに「山賊焼」が載り、長野らしさが高いので食べたかったのですが
かなり暑い店内ですし、あっさりでもいいでしょう。
というか食べられればなんでもいいというような心境。

あっさりを購入して配膳を待ちます。それにしても暑すぎる。
店内50度超えてません？
汗がダラダラになりながら配膳です。

●実食
山賊焼ではなく炙りチャーシューが載った一杯

スープ表層には厚めの仕上げオイル。
あっさりとあるもののインパクトは付与されていますね。
はじめの一口のみ、一瞬ナンプラー的な魚醬っぽいような味わいを感じたのですが
それ以降は特に感知できなかったので気のせいだったでしょうか。

出汁は鶏や豚などの動物系がしっかりとコクを付与しつつ
煮干し、節、昆布などをしっかり効かせたような和出汁テイスト。
甘さは抑えてまとめているのが好印象ですね。


麺は細麺ストレート
加水は低めに設定されていて、クツクツとした歯切れ。
素朴な麺の風合いがある麺ですね。
噛みしめて小麦の風合いを楽しむ系の麺でしょう。

トッピングにはチャーシュー陣。
しっかりめに炙られているチャーシューですね。

メンマが甘辛なのが特徴的だったかな。
後半になるとネギとともに麺に絡んで入ってくるのですが
この甘辛さがフックになっていましたね。

青菜はシャクっと歯切れよく、ナイスな箸休め。

固形物を片づけた後に、
箸を置いたもののレンゲは置けない。
ついつい1口、2口と運んでしまいました。この暑い店内なのに笑

サクっと完食。

次は山賊焼きがドデカく載ったデフォをいただきたい。

ごちそうさまでした。