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「豚骨醤油ラーメン+半ライス+アサヒ生ビール」@麺家 燻の写真北松戸の新店

ビールが飲みたいので、電車麺活。
まず狙ったのは、今月7日に開店したこちら。
30点レポが一つあるが、あとは90点、95点。
薫風家さんの移転?なら美味しいはず。

朝8時からの営業だが、早く家を出ることができず、到着したのは10:00近く。
競輪場がやたら近いんだね。
綺麗にリノベーションされた洒落た店舗に入ると、何とノーゲスト。
券売機に向かうと、メニューは、「豚骨醤油ラーメン」、「つけめん」の基本2種。
基本メニューに、半ライスを付け、早い時間から生ビールも。
800円+100円+450円、計1350円也。
好みは全て普通でお願いした。
まず出されたのはスーパードライの生。
450円でこのサイズかよとも思ったが、ライスもあり、1軒目から腹パンになりすぎたらアウトなのでまあいいか。
やはり1店目の1口目は美味い。
卓上アイテムをチェックすると、おろしニンニク、フラガリ、おろし生姜、白胡麻、胡椒、針生姜、マヨ、そして面白いことに、「ニンニク酢」なるものも。
これは後で試してみよう。
ビールから遅れることわずか5分。
提供されたのは、黒い器に盛られた、家系然とした一杯と、半にしてはけっこうあるライス。
ライスに、針生姜とおろしニンニクを載せ、最後にマヨビームして準備完了。

麺は低加水の平打ちストレート。
製麺所は分からないが、きっちり美味しい家系の麺だ。
酒井製麺、王道家と遜色ない。
普通コールだったが、やはり普通っていいものだ。
今後も茹で具合指定は、やわめ、または普通でいこう。
スープは豚の旨味たっぷり、鶏油も適度に効いた豚骨醤油。
おっと、かなりのレベル。
最初は、ややライトかな?とも思ったが、鶏油が適度に混じるとエマルジョン化したようなとろみが出てくる。
王道家系の多くの店よりも塩分濃度は控えめ。
このくらいが個人的にジャスト。
これは美味いわ。
「ニンニク酢」なるものも、試してみた。
甘みを伴った酸味が加わり、ニンニクがフワッと香る。
これ、面白いかも。
具は、ねぎ、海苔、ほうれん草、チャーシュー。
ねぎは少量。
海苔はちょっと厚みに欠けるが、味わいは悪くない。
3枚ともスープに浸し、ごはんに使う。
先レポには小松菜という標記もあったが、これはほうれん草かな。
あまり量は多くはない。
驚いたのはチャーシュー。
これは燻製だろう。
豚モモだと思うが、燻した香りが素晴らしく、赤身もパサつかずふっくらやわらかジューシー。
このチャーシューは傑作では?
流石、「燻」を店名とするだけある。
トッピングには、「燻製味玉」というのもあったが、そちらへの興味も湧く。
麺量は140gくらいだろう。
飾ったごはんはふっくらやわらか、実に上手く炊けている。
半ライス100円は王道家さん系に比べると安くはないが、こちらの方が上質なので、不満はない。
ただ、無限ニンニクがないんだよね。
ニンニク、生姜、マヨビーム、塩気はスープ頼り。
それでも美味しくいただいた。
固形物完食。
スープは少しだけ残した。
半ライスではなくライスだったら全て使い切ったかな。

燻製チャーシューの香りと食感がたまらない、ハイレベル家系。
前身は薫風家さんだという噂だが、だとしたら味は確実にブラッシュアップされている。
店もオシャレだし、いいお店だと思う。
しかし、私以外ノーゲスト。
まだ認知されてないのかな?
オープン記念で300円というのをやったらしいが、その時は色々あったようなので、反動なのかも。
近くの競輪場に来る方々の雰囲気ではないが、駅から近いので、ラヲタさんが集うようになれば。
朝からこれがいただけるかと思うと、近くの方が羨ましくもある。

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投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ニンニク酢は自家製なのでしょうか
初めて聞くアイテム、市販でもあるのですかね

店名の燻=燻しチャーシュー

良い読み◎

生ビールと合いそうなのでもう一杯(笑)

虎ん黄色 | 2022年7月17日 07:15

RAMEさん、おはようございます

早速BMしました!
朝ラー情報はありがたいです。
確かにレポを拝見すると間違いなく美味しそうです。
行った時には、燻製のチャーシューでスープの表面をドレスアップしたいですね。
しかし朝ラーしてここ1軒だと悲しいですね。
ここに行く時は、連食して来ます!

黄門チャマ | 2022年7月17日 07:29

おはようございます😃

おっと、1週間寝かせてたらまさかの💦
ここに目を付けるなんてラメさんぐらいでしょう(笑)
私の時には麺に違和感ありましたが改善したようですね。
スープとチャーシューは納得でした。
明日上げます。

としくん | 2022年7月17日 07:34

お久しぶりです。
ちょうど昨日、行ったら競輪開催日らしく
駐車場が開いていなくて断念!
マルエツのお弁当になってしまった所です。
楽しみにして、近々に行ってきます。

もんど | 2022年7月17日 08:13

RAMENOIDさん、
ニンニク酢って初めて聞きました。
無限ニンニクが欲しかったですね。

まなけん | 2022年7月17日 08:23

薫風家さん、殘念だったのでコレはうれしいニュース!
でも前のお店では、アルコール類のお値段とツマミのセットが凄くお得だったのに?
ビール増量願います😂

角海屋 | 2022年7月17日 08:35

どもです!
おっと、ここはなかなか良さげな家系ラーメンではありませんか
チャーシューがしっかりしてるのもナイスですね。
こちら方面行ったら目を付けます。

ちなみに中央林間の市川インスパイア店
明日の祝日は営業するようですよ。宜しければ

さぴお | 2022年7月17日 08:38

おはようございます^^
良さそうな家系がまた千葉にオープンしたんですね。
千葉は家系が熱いですからね。
燻製香好きなので、興味津々。
朝からライスとビール飲んだら、私は1軒でおしまいです(笑)

mocopapa(S852) | 2022年7月17日 08:57

どもです。
店名からして豚チャーに期待しちゃいますね👍
手をかけたチャーは美味しいですよね🎵
先日の厚木家のチャーは激旨でした💕

こんにちは。

卓上アイテム、無限ニンニクがあれば完璧でしたね。
チャーシューにはこだわりを感じます。

glucose | 2022年7月17日 09:32

こんにちは。
薫風家の移転なら期待できますね!朝からやっているので、夜行バスからの麺活の有力候補になりました♪

poti | 2022年7月17日 09:50

こんにちわ~!

ビールと「ニンニク酢」の写真、昨日の事ですね。
早くから営業しているお店へ行かれているなぁ・・・と思ったら8時から営業しているんですね!
連食するRサンにはビールもあって昨日は最高なお店の始まりでしたね~?(笑)

バスの運転手 | 2022年7月17日 10:35

RAMENOIDさん、こんばんは。

今度は松戸ですか❓
流石に連食王だと改めて思ってしまう導入事例!
オシャレな家系はなかなかないんでは!?
家系ラーメンを見ちゃうと食べたくなる難病にかかってしまった気がします(*^^*)

ひゃる | 2022年7月17日 17:56

こんにちは。

松戸のお店ですね。
家系でも、食べやすそうな仕上がりですかね。
燻された系のチャーシューも美味しそうです。

ももも | 2022年7月17日 19:03

こんばんは☆

Twitterで拝見しましたがニンニク酢興味あります。
確かに海苔が薄い気がしますね。
絶賛のチャーシューがめちゃ気になります。
ノーゲストなのがもったいないです。

ノブ(卒業) | 2022年7月17日 19:22

こんばんは!
まあ30点以下レポって当てにならないですよね😅
元々実力のある家系のようなので値段もお手頃で人気を継続出来そうですね😁

川崎のタッツー | 2022年7月17日 19:49

こんばんは

なかなか高評価な一杯ですね🤓
まだ認知されてないのか今が狙い目ですか🚙
ニンニク酢が気になります✋
美味しそう

シノさん | 2022年7月17日 20:01

こんばんは♪朝、8時からお早いオープンのお店良いですね。地域がらでしょうかね。私の場合ビールとライス食べ飲みしたら一件目で終了してしまいますが、さすがですね。美味しそうなのでBMしておこうかと思います

xxxx | 2022年7月17日 20:44

こんばんは。
ハイレベルな家系なんですね~
朝ラーできるのも良いですね。

kamepi- | 2022年7月17日 22:03

どうも~

朝からビールで文句をたれないでください(笑)
しかし朝営業とはいえ、これだけのレベルでノーゲストとは意外ですね。
家系自体は訴求力高いでしょうし、認知度がそれほど高くないのかも?

ペンギン軍曹 | 2022年7月18日 11:42

RAMENOIDさん、レビュー見て頂き有り難う御座います☆『薫風家』の店長さんが新たに出店されてスープがブラッシュアップでのコメ同感です。また、立地の件もノーゲストなる状況かつ中々厳しい立地でありますから先見的には如何なものかと……
吉村実社長も味と等しく立地は最重要だと述べておりました。
茂原の『三浦家製麺』のUPも一考しましたが、麺箱が外に置いてあるので他レビュアーさんがあげるので敢えて含めませんでした。
『30点以下はあてにならない……』と
川崎のなんとかがコメされてましたが
しっかりと文脈、文体読んで欲しいなぁ~
読解力が欠落してんのかな?良き所、悪き所それなりに詳細上げてるのですが…
確かに30点以下のレビューは私怨ありきがほとんどで短文だけど理由ありきでレビューしてるんですけどね……
長文失礼致しました。RAMENOIDさんのレビュー何時も楽しみにしてます☆

ジジ | 2022年7月21日 04:46