あらチャン(おにぎり兄)
よっしーＲ
麺遊草子
スロレプ
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コメント
どもです。
ここのところ、よしかわさんは鮮魚系以外に
意欲的な気がします👍
良いことだと思いますよ💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月27日 22:17季節を感じるよしかわさんですね！
大根おろし、大葉、オクラ、茄子、茗荷の組み合わせは最高ですね。
やばいな〜こんな一品だされたら感動しまくら千代子です！
虚無 Becky！ | 2022年7月27日 22:26こんばんわ～！
表題、そして手揉み麺は川越店で頂きました。
メッチャ好みだったので同じメニューで、また食べたいくらいでした♪
バスの運転手 | 2022年7月27日 23:11手揉み麺を使うようになったんですね。
最近のトレンド、流石に捉えてますね。
RAMENOID | 2022年7月27日 23:14こんばんは
久々なよしかわさんでしたか
堪能されたようですね
手もみ麺美味しそうです
キング | 2022年7月27日 23:22こんばんは！
この夏私のマイブームが「大根おろし」こんなに冷製麺に合おうとは・・(^^)
辛い大根使っても面白いと思います・・
みずみず | 2022年7月28日 01:00おはようございます^^
よしかわさんも全然行けてないんですよ。
このメニューも美味しそうで食べたかったメニューです。(*^-^*)
mocopapa | 2022年7月28日 05:07おはようございます😃
よしかわさん、ご無沙汰ですが
あの券売機は一度見てます。
吉川さんとケンちゃんで組み立てたようですよ。
としくん | 2022年7月28日 07:35あらチャンさん、おはようございます。
大きな森の木のしたで～♪的な券売機に興味が出てしまいました！
よく耳にする名店ですね。
夏の一番熱い時期にチャンスがあるかどうか…
期待しています。
ひゃる | 2022年7月28日 09:31こんばんは。
夏向きで美味しそうな一杯ですね^^
暑い日にキンキンに冷えたスープは堪りませんね～。
啓太 | 2022年7月28日 20:16こんばんは。
夏にピッタリな冷やしですね！しかも日本酒に合いそうです＾＾そして、水餃子も素晴らしい！背脂と水餃子の組み合わせは間違いないですが、意外と合わせたことないです(>_<)
poti | 2022年7月28日 22:04イヤイヤ。粋でカッコいいですよ。
この手揉み麺も気になります。
縁側から見上げる木からの蝉の声。
思い出しました。
おゆ | 2022年7月28日 23:11こんにちは。
この麺は以前から気になってます。
キンキンな白醤油いりこスープ、夏野菜と言い流石の仕上がりですね👌
塩対応 | 2022年7月29日 13:59
しばらく来ない間に店内にあった券売機は大きな桜の木の下に小屋を作ってその中に設置し直したんだね。
◯限定の夏野菜のみぞれ冷やしそば 山椒の香り 850円
◯背脂生姜水餃子 450円
よしかわに来ると季節を感じる。
6月のかなり暑くても蝉も鳴かない不思議な時期が過ぎて、7月に入り雨が降り出してきたら蝉の声が大きくなった。
店内に入ると半分程の人の入り。
調理場に男性スタッフ2名。
ホールに女性スタッフ1名。
3人共に若く頑張っている。
提供は順調です。
キンキンに冷えたスープは口当たりが良く、心地良い旨味がジンワリ広がる。いりこに白醤油のタレ。浮いている油はサラダ油かな。
合わさる麺は割り箸の先位の太さのウネリ、縮れのあるもの。ツルリとした麺肌にコシのあるブリブリな食感。これだけ縮れがあるので清湯スープもしっかりと持ち上げる。しばらく来ないうちによしかわはこんな麺も使う様になったのか😋
熱を入れてから冷やした茄子は甘く柔らかく。
大葉の上に大根おろし。
夏の茗荷は香りが良い。
オクラは硬めな茹で加減。
後は味玉半分。
旨い麺とスープに夏野菜をたっぷり楽しみ、肉レスの野菜だけでさっぱりといただいた自分は粋でカッコいいと勘違いしてしまう。
でも山椒には気付かなかった😱
水餃子は、
タマネギ、ショウガ、コネギ、背脂、ラー油、甘い醤油ダレ。茹でた餃子は割と普通な美味しさ。さっぱりといただきました。
帰りがけに厨房のスタッフに手打ち麺なのか聞いてみると、手揉み麺で今まで使ったことのないものだそう。手打ちみたいな強めなランダムさがありましたが違う様です。
久々のよしかわ。楽しめました。
ごちそうさまでした