京都からの東京進出らしい
東京進出の大阪神戸のラーメンはファッションてきなイメージがあるが
京都のラーメンは心のオアシスてきなイメージが私にはある

という訳で鴨LABO
ラーメンDBで見ると初手40点、次手50点と惨さんたる評価点数であるが、
それはそれで面白い状況と言える
つまり普通じゃない
期待が膨らむ一方である

青森煮干し台湾まぜそば屋の跡地と思ったがその隣の新しい店舗だった
ラーメン店が2店舗並んでいる

最新式っぽい券売機から塩デフォをチョイス

スープは「鴨ガラ」を炊いたと書かれている
わざわざ「ガラ」と表する店はほとんどない ガラは安いからね
たいていは「国産鶏使用」「国産鴨使用」って書くよね、ガラって書くと安っぽいからね
そういった点で、この店の表記は好感が持てる

着丼
油(多分鴨油)控えめだが、油は無料で増量もできる

ネギとカイワレの量が多いが薬味感は抑えてるのかよく馴染んでいる

麺は京都のテイガク

スープ
ほんと素直に鴨ガラを炊いたんだろなーと思われる、それオンリーの味
塩タレも舌の上で僅かに「塩」を感じたあとすぐ旨塩味に変わり、いい塩梅となる
これはとても好きな味
つまりすごく美味い

全体的には隣駅の鴨の雄「満鶏軒」と比べてあっさり薄く、材料の物量で言えばおそらく半分程度と思われるが、
特に細工もなく
それでいい
それでいいんだよ

この仕上がりはかなり満足だなー
近くにいい店が続々できてとても嬉しい