なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
83点
鴨塩ラーメン[ラーメン/塩]
鴨LABO 住吉店（東京都江東区）三日月

「鴨塩ラーメン」@鴨LABO 住吉店の写真気になっていたコチラ、本日、初訪問です
京都からの進出と鴨が注目ポイント
塩か醤油か、という選択肢
前日、醤油をいただいたのと、鴨の存在を感じたくて、タッチパネル券売機で表題をチョイス
待つこと数分で配膳です
透明度の高いスープには、それほど油分は加えられていない感じ
ひとくちいただくと、ほのかな甘みを感じる上品なスープです
鴨の風味と確信できなかったのですが、出汁感はしっかりとあります
麺は麺屋棣鄂とのことですが、それほど主張してくる麺ではありません
トッピングは鴨チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、カイワレ
鴨チャーシューは筋肉質で野趣を感じます
この風味がスープにもあった方がよいのか、それとも今のような抑えた感じがよいのか、よくわかりませんが、久々にスープを完飲してしまうくらいの飲みやすいスープでした

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。