2022冷やし麺…48

7月三連休の最終日、本当は先週に営業を再開した「丸長荻窪本店」にシャッターズを目論んでいたのですが見事に出遅れ😭　一応前を通ってみると、いつも以上の大行列…あれ最後尾はいつ食えるんだろう。踵を返して再度北口に出て、5ヶ月ぶりのコチラへ。この時期の冷やしはこれだけでしたので、限定ボタンを押してお冷の置かれたテーブル席に着席。7分ほどでトレーに乗って着丼、去年は途中で提供された辣油が、「お好みでどうぞ」と最初から乗っていて一緒にパチリとしていただきます。

麺丼にはナルト・材木メンマ3本に、手揉みの中太平打ちのボコボコ麺。麺だけ啜ると、モチっとしてやっぱり好きなタイプの麺ですね。つけ汁の景色も去年と変わらず、マー油の油膜が広がるつけ汁に小葱が軽く振られています。少し顔を出している挽肉の塊に坦々の基が仕込まれているのはわかっているので、最初は胡麻の穏やかな甘みのつけ汁で啜っていきます。つけ汁に潜らせれば、底に潜んでいた黒ゴマであっという間に麺が真っ黒に。ひと啜りした後は、キッチリ冷やされている挽肉の塊を、箸でよ〜く細かく崩していきます。細かく刻まれたオレンジ色の物体が坦々の基なので、胡麻と合わせていくと辛みが増します。ただ辛みが「増す」と言っても、汗も噴き出さないくらいの旨味増しの感じです。辣油はそれ自体が甘く感じたので、今回は少し麺に垂らしてひと啜りでおしまい。麺を啜りきり割りスープをお願いすると、1人用の湯筒が到着。湯筒を置いたおねえさん、今更何を思ったのか「あっ、割スープは熱いですよ」と。ニコッと笑って『毎年食べてますから』と言って、つけ汁にすべて投入。レンゲで挽肉を浚いながら、ゆっくり完飲でごちそうさま。