日陰インスパイアということで、シャッターしました！
鶏・豚・魚介・野菜の合わせ出汁と、「石垣の塩」をメインに用いた塩ダレとを合わせた、淡麗美味な塩ダレスープ。
淡麗で奥深いスープは、レベルが高いです！
手県産「餅姫」100%の自家製麺＆手打ちによる極太縮れ麺を使用。
先人によれば、麺打ちが重労働のため1日40食程度が限界とのことですが、現在はどうでしょうか。
本当、日陰みたいにゴンぶとのうどんのような形状の麺はもっちもちでうっま～～～～
周りは柔らかですが、中心はコシもあります！
これはうまい。
平打ちのピロピロ麺と選べましたが、こちらにしてよかった。
穂先メンマはしっかりタイプ。
青ネギもイーネ！
肩ロースのチャーシューも大きくていいカンジ。
鶏チャーシューは2切れ、柔らかで美味しいです。
日替わりごはんのチャーシューはお魚の缶詰タイプのチャーシューで好みとは外れましたが、ごはんも美味しくて、コスパも高く、皆さん頼まれていました。
お腹いっぱい！
店主さんはクリエーターさんということで、もっと気難しい感じの方かと思っていましたが、温厚で温かい接客は素晴らしいです。
次回はピロピロの麺をいただきたいです！

知っているアニメの作品もたくさんあって凄い方なんですね。
二足の草鞋、お体に気を付けられてがんばっていただきたいです。