Item: たなか青空笑店
Rating: 72
Author: ぴーえむ

72点

2022年7月18日

濃い灰色のスープのらーめんはセメント系の一杯です。スープは煮干しをきかせたセメント系です。セメント系にしては濃度が思ったほど高くなく煮干しがほどよくきいていてまあまあです。見た目からかなりガツンと煮干しがきいているのかと思いきやさほどでもなくセメント系ではかなり珍しいです。煮干しの旨味がほどよい程度なのでその分苦味やエグミもほとんどなく食べにくさはありません。動物系のコクも控えめで正直もっとパンチが欲しい気もします。
麺は細麺で煮干し系に多い歯切れのよいものでなかなかです。チャーシューは煮豚と低温調理されたものの２種類があり煮豚は旨味があってなかなかです。低温調理されたものは柔らかくまた違う旨味がありなかなかです。