「 麺屋 むじゃき 」さん
久し振りに伺いました

今日は久し振りに暑いけど千波湖でウォーキング🚶‍♂️
クタクタになりながら
平日13時40分過ぎ到着で並びはナシ
今回はどうしてもglucoseさん、🐯、黄門チャマ達が食べていた本店夏期限定のこちら



ニボざる冷やし2022 特盛 (1,200円)
和之家豚の焼豚 (200円)
味玉 (100円)
をハイテク券売機でポチッと
もちろん漢は黙って特盛



まずは麺
しっかり冷水で〆られてキンキンに冷えてます
刻み海苔がのったざる蕎麦的なヴィジュアルですね
全粒粉入りの細麺ストレート
低加水の麺はザラついたパツパツの歯応えで
コシもあり食感もいいですね
つけ汁との相性もベスト
風味豊かな美味しい麺です
麺量は420g
(ちなみに並は210g)



つけ汁は
お店のお知らせによると
伊吹イリコをメインに氷見煮干し、九十九里背黒を使用した煮干しの旨味全開の清湯スープ
見た目はオイリーでなかなかのセメント具合です
煮干し油のコクと雑味の無い濃いめな煮干し出汁の旨味がしっかり味わえて美味しいつけ汁です
塩分濃度もちょうどよく
程よいビター感もたまらないですね
しかもキンキンに冷えてやがるよぉ〜
この暑い夏の日にぴったりですね
好みです



具材は
【つけ汁】に刻みタマネギ

【麺側】に豚肩ロース、鶏むね、メンマ、味玉、刻み海苔

【別皿】には薬味の大葉、ネギ，茗荷、山葵

刻みタマネギのアクセントはいいですね
つけ汁が冷たいので鶏むねの相性がよかったです
和之家焼豚も相変わらず素晴らしい
薬味ランキングは
大葉◎、茗荷○、山葵△、ネギ△
山葵と刻み海苔でいただくと本当蕎麦でしたね
個人的には大葉が1番
茗荷もいい感じでした
いろんな変化があって面白かったです



もちろん完飲完食です
ちょっと残念だったのはつけ汁の量が特盛にしては少ない！
一緒に行った嫁は普通盛りだったがほぼ量がそんなに変わらなかったのでそこを改善してくれるといいですね
【来年のざる】また期待していますね

また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした