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コメント
レモンと
鴨チャーシュー気になります
温かいラーメンも期待大ですね♪
虎ん黄色 | 2022年7月25日 19:19どもです。
最近の冷やしは美味しくなりましたが、
東北は山形由来か冷やしの文化があったので
関東より先行してますね
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月25日 19:27こんばんは
出汁氷が浮くのは良いですね
キンキンなのが素晴らしい
レモンが爽やかさを演出ですね
鴨チャーシューあるのも良いですね
キング | 2022年7月25日 19:42茶色い物体何だろうと思ったら、
出汁氷だったんですねー😊
NORTH | 2022年7月25日 19:49こんばんはぁ～♪
こう暑いとキンキンに冷えた🍜最高ですね！
今日の昼は暑くなるのが解っていたのでコンビニの冷やし中華。
夜は家で麻辣ジャージャー麺でした(笑)
名古屋の香露もいいですよ(*^-^*)
mocopapa | 2022年7月25日 20:33こんにちは。
冷やし系いいですね。
スープの氷も薄まらなくていいですね。
柑橘系の氷も溶けて味変になっていき面白かったです。
ももも | 2022年7月25日 22:43このビジュアルで冷やしですか。
鴨がいい感じですね。
出汁氷、手間かかってますね。
RAMENOID | 2022年7月26日 06:13おはようございます。
キンキン・ヒエヒエってな感じですね。
出汁氷も嬉しいところですね。
豚の代わりに鴨2枚ならbetterに思います。
おゆ | 2022年7月26日 07:14左上の固体は
出汁を凍らせたものなんですね。
レモンのアクセント含め面白そうです。
YMK | 2022年7月26日 07:37おはようございます😃
見るだけで重厚そうなスープです。
冷やしは塩気やや強めの方が合いますよね。
としくん | 2022年7月26日 08:54おはようございます。
冷しでも油がしっかり浮いていてパンチありそうですね＾＾豚は冷えていて微妙だったみたいなので、総裁のコメントにあるように鴨2枚ならモアベターな感じですね♪
poti | 2022年7月26日 09:08こんにちは。
白石でも鶏そば、冷やしラーメンは人気なのですね。
山形との一体感、宮城県で感じます。
glucose | 2022年7月26日 10:17どもです！
出汁氷があると一気に最先端みがマシますね。
麺が〆られすぎてギョンギョンしてしまったようで
あれもまたいいものですが、やっちゃって過ぎていると大変ですよね
さぴお | 2022年7月26日 17:47
ランチに此方を訪問。店は白石ICを下りて2kmほどにある一軒家。駐車場は店前に10台。
店内は年季は入っているが洒落た内装。客席はカウンタ6席とテーブル12席、座敷12席。
厨房に中年男性2人と接客女性3人の5名体制。客入りは13時過ぎで10人ほど。
メニューは鶏そば醤油・塩、豚そば醤油・味噌、魚そば醤油・味噌。先頭の鶏そばを注文すると品切れだとのこと。popの【限定】冷やしそば(醤油)が目に止まり注文した。
程なくして出汁氷が浮く一杯が登場する。
スープは魚介と鶏豚の清湯醤油。キンキンに冷えて冷やしなのに油が多めにはられている。油は植物油に魚介の風味を移したものだろうか。節系メインな魚介感が強めに主張し動物系は下支え。カエシの醤油も濃いめで強めの魚介とバランスして重厚で旨い。こんな濃いめの醤油も大好きだ。
麺は細麺ストレート。氷水で締められてヒエヒエ。ミシッと固く締まってシコシコ。悪くは無いがもう少し柔らかい方が好み。
具は鴨チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、レモン、白髪ネギ、青ネギ、糸唐辛子。鴨チャーは燻香がしてとても旨い。豚チャーは脂多めの部位で冷えているともう一歩。レモンは重厚なスープに爽快感を加えてくれるナイスアクセント。
出汁氷はスープを凍らせたようで味濃く溶けてもスープが薄まらないのは好印象。
麺と具は完食しスープは半分飲んで終了。味濃いめの冷たい醤油冷やしそば、ご馳走様でした。
次回は温かい汁そばを食べてみたい。