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所用で横浜に来たついでにちょっと足を伸ばして戸塚のこちらに訪問。いわゆるデパ地下に家系ラーメンっていうのも新鮮ですね！ラーメンのチケットを購入し「麺硬め」を伝えて着席。タイマーの音が聞こえてほどなくラーメン来る、豚骨の香りが鼻をつきます、かなり乳化させた豚骨スープに程よい醤油ダレ、とても濃厚かつマイルドです。麺は家系としても太めの完全なストレートで熟成が長いのか表面がツルリとしていてプツンと切れる食感、ザラリ＆ザックリの酒井の麺と比べてしまうと違和感があります。チャーシューは厚手で柔らかめのバラ肉で控えめの味付け、海苔とホウレンソウは家系標準でしょうか。などと思いつつも飲みやすいスープで完飲完食！、濃厚でありながらもクドさの微塵も残さずスーっと消えていく食後感。近所を通ったときなどたまにはイイかも？というところで69点としてみました。
myさん
tiji
やす
nori1305
ラーメンうさぎ
いわゆるデパ地下に家系ラーメンっていうのも新鮮ですね！ラーメンのチケットを購入し「麺硬め」を伝えて着席。
タイマーの音が聞こえてほどなくラーメン来る、豚骨の香りが鼻をつきます、かなり乳化させた豚骨スープに程よい醤油ダレ、とても濃厚かつマイルドです。
麺は家系としても太めの完全なストレートで熟成が長いのか表面がツルリとしていてプツンと切れる食感、ザラリ＆ザックリの酒井の麺と比べてしまうと違和感があります。
チャーシューは厚手で柔らかめのバラ肉で控えめの味付け、海苔とホウレンソウは家系標準でしょうか。
などと思いつつも飲みやすいスープで完飲完食！、濃厚でありながらもクドさの微塵も残さずスーっと消えていく食後感。
近所を通ったときなどたまにはイイかも？というところで69点としてみました。