2022年4月OPEN。はやし田の他 飲食店手掛けるINGS新店舗。
全粒粉と多加水の2種麺に旨味抽出した鴨と丸鶏合わせたスープ。

醤油らぁ麺 蛤の塩らぁ麺 煮干しsoba まぜsoba 昆布水つけ麺。
味玉 特製と変則し 替玉にネギ飯や炙りチャーシュー丼も人気。

10席L字カウンターに黒胡椒と一味。言えばニンニク生姜も。
キビキビ店長と迅速作業助手の迅速2名体制。12時前で客3名。

ブワッと口内広がるハマグリ風味推しのキラキラ輝く塩清湯に
スルスル胃に納まる全粒粉ツルパツ麺と2種焼豚と刻み玉ねぎ。

肉旨味凝縮の低温調理の豚肩ロースに噛み応えある豚バラに
柔らか材木メンマに好相性シャク玉ねぎと貝割れアクセント。

鴨と丸鶏推し分厚い動物出汁に蛤風味溢れる余韻続く塩清湯は
数種塩にスパイスと乾物合わせた塩ダレに香味野菜下支え設え。

国産小麦と全粒粉のエッジ効かせた菅野製麺ストレート中細麺は
蛤風味と小麦薫り感じるコメカミ疼く弾力適度なザクツル食感。

卓上黒胡椒に一味塗して鶏清湯から後半ステキなジャンク増し。
柚子胡椒風味纏いつつ軽快シャク玉ねぎと一緒に麺啜るくん。

蛤風味に鴨鶏旨味凝縮の淡麗塩と喉越し抜群の軽快ツルパツ麺。
蔓延りながら外さない安定のINGSクオリティと妙に長い屋号。

ごちそうさまでした。