今日のレビューで記号BA-90を使いたかったのですが、記号として登録されてないようで使えませんでした。(○にオジサンが笑ってる記号です)
どうも、さぴおです。

■長野駅近くの居酒屋ラーメン屋で味わう鰹鶏白湯
・長野通算ランキング12位

長野2軒目はこちらへ。
本当は他に候補があったのですが、店終いの憂き目に。
長野駅近くにあり、居酒屋ラーメン屋たる雰囲気なので深夜営業。
利用しやすいお店といえましょう。
長野ランキング上位な理由の要因の1つでしょう。

店内に入ると、小規模な居酒屋ですね。
先客は2名。
「お好きな席にどうぞ〜」と促されて適当な席に。

メニューを見るとデフォルトの『蕪村そば』をはじめとして『信州味噌そば』や『あさりそば』『中華そば』など何でもござれ。

口頭注文後会計方式。
蕪村そばを注文する段になって、ふと
「ぶそんそば」って読み方でいいんだよな？と疑念が。
間違えたら恥ずかしいので「☆#¥✿そば」と濁して言ってみる。
すると「はい、あさりそばですね」と返されたので慌てて「ぶそんそばを」と答えました。

店内はオバチャンスタッフによるワンオペ。
この方が店主さんなのだろうか？
提供は順調です。

⚫️実食
カツオの色合いが濃い麺顔の配膳です！

まずはスープからいただきます。
意外にもまずは鶏白湯の甘さが際立つようなファーストアタック！
鶏のクセはなく、粘度もさらりとしていて
食べやすい動物エキスの中に甘みが広がりますね。

この甘さの広がりを感じていると、ギュッと鰹の風味がやってきて全体を締めていますね。
甘さと鰹の魚介の締め付けによる反作用でヒキがうまれています！

麺は中細ストレート。緩やかにうねりがあるかな。
加水率が低めなのと、やや固茹でなのもあって
くつくつとした麺の歯切れ。
噛み締めると小麦の素朴な風合いを感じますね。
スープがわりと強いですから、麺の存在感も高めているのでしょう。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔。

何より印象的なのはたっぷりのネギ。
デフォでもネギラーメンのような量で入っていて薬味感が強め。
これも強いスープに対抗するためのアクセントなのでしょうね。

サラッと完食へ。

長野駅周辺で一泊するなら、夜の26時まで営業してますし
〆の一杯としやすいでしょうね。

ごちそうさまでした。