令和4年7月23日(土)

「キング製麺」さんで美味しい自家製麺の一杯を頂いた後になります。
1軒目のレポ→ https://ramendb.supleks.jp/review/1535593.html
お目当てだったお店にはフラれてしまいましたが、美味しいワンタン麺で笑顔になれました。
鼻歌交じりの帰り道、偶然通った「中華そば 竹千代」さんが目に入りました。
全くの予定外でしたが、気分が良いので連食したくなりました、なりますよね皆さん？？
20時45分頃現地到着、周辺コイパは以下の感じでした。

リパーク昭和町1丁目
https://www.repark.jp/parking_user/time/result/detail/?park=REP0016866 (店舗まで約25m)
アップルパーク昭和町第1
https://www.s-park.jp/map/44317?ref=map.iwTitle (店舗まで約180m)
ミウラパーキング北区昭和町1丁目第1
https://www.s-park.jp/map/40604?ref=map.iwTitle (店舗まで約210m)
パラカ西尾久第8
https://www.s-park.jp/map/33524?ref=map.iwTitle (店舗まで約240m)
タイムズ昭和町第3
https://times-info.net/P13-tokyo/C117/park-detail-BUK0025247/ (店舗まで約300m)
タイムズ昭和町第5
https://times-info.net/P13-tokyo/C117/park-detail-BUK0031114/ (店舗まで約300m)

上記の中から「アップルパーク昭和町第1」駐車場をチョイス、ピットインして2分ほどで到着です。
入店して右にある券売機で食券購入、中華そば900円をポチっと、煮卵200円をポチっと、空いているカウンター席に座り食券を提出します。
男性店員さんのワンオペ、先客さんは2名で後客さんは4名来店されました。
お冷は店内奥に給水器がありセルフ、卓上アイテムは白胡椒と黒胡椒の電動ミル、木目調が渋いですね～
こちらはオーナーさんが別にいらっしゃるらしく、厨房の方は店主さんではなく店長さんらしいです。
ツイッターのアイコンとそっくりなので、ひと目でこの方が店長さんだと分かりました(*´艸`*)
壁には沢山のサインが書かれています、僕のサインは...要らないか(笑)
「おお、あの方のサインだ！」と、ひとり興奮しているところへ、本日の2杯目とご対麺致しました。

撮影してスープから頂きます。
見た目からは想像できなかったうま味の塊、カツーンっと脳天直撃で即ハッピー(*´ω｀*)
乾物系のうま味が全開ですね、昆布と椎茸がかなり強めに感じます、動物系は豚のようですね。
昆布は利尻産の天然昆布、干し椎茸は国内産原木栽培で添加物未使用のどんこ椎茸、豚は日本SPF協会認定農場の豚と、素材はかなり拘って集めているようです。
醤油も拘りの物らしく、京都に古くからある竹岡醤油製との事。
薀蓄には自然発酵天然醸造方式や、波動理論などのワードが並んでいました、自分には正直なんのこっちゃでしたが(笑)
当然ですが、素材が良ければ全て良しという訳にはいきません、やはりバランスが重要です。
こちらは全体のバランスが良いと感じました、カエシの円やかさも相まって、非常に幸福感を高く感じるスープでした♪

麺は細ストレート麺、茹で加減気持ち硬め。
ツルシコプリっとした食感、スープとの相性は良い感じですね。
薀蓄によればこちらも拘りがありそうです、群馬にある小林製麺所製で、北海道産の「春よ恋」と「ゆめちから」に、群馬県産の小麦をブレンドしているとか。
細麺がたっぷりスープを拾って口内へ流れ込みます、スープに馴染んでいて美味しい麺でした(*´꒳`*)ﾖｷ

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、トッピングした煮卵。
チャーシューはバラが2枚と肩ロースが1枚の計3枚、デフォで3枚は嬉しいですね。
券売機には炙り焼豚と書かれていましたが、炙られている感じはそれほど感じず、ですが柔らかで美味しかったです♡
メンマがこれまた拘りで、愛知県産の「孟宗竹」を使用したメンマ、これが食べてびっくりめちゃ美味い！
メンマ特有の発酵臭のような感じは全くなく、味は薄めで一般的なメンマとは別物、柔らかな筍を食べている感じに近いでしょうか。
サクッと歯が入る食感がとにかく心地良いです、これには参りました、マシマシしたいくらい気に入りました(o´罒`o)
葱は九条葱ですね、斜めにカットしてあると、もっと見栄えも良くなりそうです。
奮発してトッピングした煮卵は、通常の卵よりもビタミンEが14倍もある、高級品の「高嶺の卵」を使用しているとの事。
美味しい卵ですね、調べるとかなり高い卵なので、価格は適正だと思います。
でも1つ200円となると、貧乏人の自分にはやや高価、本当の意味で高嶺の卵でした(￣▽￣;)

卓上の電動ミルを使ってみます、あまり胡椒などを多用する方ではないのですが、電動となると使ってみたい(*´艸｀)♡
ボタンを押すと音を立てて胡椒が引かれます、黒胡椒と白胡椒どちらも使ってみました。
華やかな香りでピリッとアクセント、個人的には白胡椒が良く合う気がします、うんうんと頷いてしまいます(￣▽￣)
ちゅるるる～っと啜い、パクモグパリッと喰らい固形物完食、うま味の強いスープは止める事が出来ずに結局完飲フィニッシュ。
めっちゃうま味が強い一杯でした、グルタミン酸・グアニル酸・イノシン酸、強烈な“うま味”の共演に脳をやられました。
これだけ強くうま味を感じるスープも中々出会えません。
出汁以外にも、拘りの麺・チャーシュー・メンマなどの、“うま味”以外の部分も素晴らしく、相乗効果で“旨み”が倍増。
連食でしたが幸福度が爆上がりです、2連発で美味いラーメンを食べられるとは幸福の極みですね(´ｰ｀)

黒醤油も気になるのでいずれまた、ごちそうさまでした(*´▽`人)