国道沿いのラーメンショップ 味一の場所へ待望の新店．開店直後の週末．11時半で外待ち10人．満車で諦める人も多い．20分で店内へ．食券は入店してからゲット．開店祝いで特製にしてみた．レゲエが流れるサブカルっぽい店になるかなと思ったが，白を基調とした店内は明るくて広々．全てテーブル席．BGMはJack Johnsonと爽やかだ．店員さんは慣れないだろうけど頑張っていて好印象．さらに10分で登場．醤油一択なので回転がすこぶる良い．
　自家製麺は中くらいの太さのストレート．黄色っぽく中華麺然としてる．もっちりと弾力があり素朴な感じが良い．スープはほどよい動物感に煮干しがすっと出てくる．醤油はマイルド．素材の偏りがないバランスがお見事．これは好きだわ．チャーシューは薄めの豚肉が3枚．あっさりとして旨い．味玉はゼリー状でバッチリ．すっかりしっかり舐め回した．意識高めなマニア向けの一杯ではなく，誰もがおいしく食べられる素朴な味わいの一杯だと思った．これからメニューが増えるのだろうけど，修行店ゆずりの味噌系や辛シビ系にも期待．久しぶりに県北に目が離せないお店が登場して楽しみしかない．みなさん高萩まで遠征どうですか．花貫渓谷とか海とか，えーっと，あとは…色々あるので．