啓太
しゃとる
ひぐま
コメント
啓太さん、こんばんは。
白湯はちょっと苦手なのです。
美味いとこで食べた事ないだけかもしれませんけどね。
メンマはスープに沈んで見えないですが高評価ですか！？
そういうの好きですよ❀.(*´▽`*)❀.
ひゃる | 2022年8月10日 22:45自分も最近、鶏白湯は苦手になってきました。
煮干鶏白湯や豚骨なら好物なのですけどね。
しかし、歳を重ねて豚骨もぼちぼち苦手になりつつあります。
虚無 Becky！ | 2022年8月11日 00:46ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
白湯はちょっと苦手でしたか〜。
ここのメンマは好みの味でした^^
啓太 | 2022年8月11日 06:37前増しBecky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
鶏白湯が苦手な人は少なくないですね～。
私は味覚的なものはまだ平気ですが量は食べられなくなりました^^;
啓太 | 2022年8月11日 06:40おはようございます。
鏡花の八王子進出から2ヵ月。八王子で受け入れられてるのか気になってます。
前回タダ券もらったのでそろそろ再訪したいと思ってます。やっぱ一番高いのにしますかね。
A.U | 2022年8月11日 06:50泡々の鶏白湯は映えますね。メニュー豊富で迷ってしまいそう。そろそろ仕事も落ち着いてきたので、午後休みとって八王子方面に遠征狙います。(笑)
カズオ | 2022年8月11日 10:52啓太さん、
鏡花に支店ができたんですね。
ラオタ初期のころ、立川の店で感動したのをまだ覚えています。
でも、泡系はちょっと抵抗あるんですよねえ～。泡の価値がよくわからないのです。
まなけん | 2022年8月11日 15:28こんにちは
鳥白湯はビギナーですが、美味いお店は美味しいですよね、泡ぶくで。
麺は細くても合いそうです。
立秋 | 2022年8月11日 15:40こんにちは！
スープにボンヤリ感？はどうでしょうか。
eddie | 2022年8月11日 16:34A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
この日は満席で僅かな時間でしたが店内待ちでした。
後客も途切れず来ていたので受け入れられているんだと思います^^
啓太 | 2022年8月11日 20:29カズオ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本店の様な幽玄さはありませんが綺麗な見た目ですよね^^
八王子は良いお店が沢山あるので遠征を満喫して下さいw
啓太 | 2022年8月11日 20:35まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらは町田店主のご子息が切り盛りしている様です。
私は泡系に抵抗はありませんが価値が良く判らないのは一緒ですw
啓太 | 2022年8月11日 20:39立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
鶏白湯は結構当たり外れがありますよね〜。
仰る通り細麺も合うと思います^^
啓太 | 2022年8月11日 20:49eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ボンヤリ感はなかったです^^
円やかな味わいでなかなか美味しかったです。
啓太 | 2022年8月11日 20:53おはようございます。
鏡花に支店が出来たんですね。
鏡花はウニの限定という印象ですね。
八王子で泡立ち系は納豆の冷やしが食べたいです。
麺’s | 2022年8月12日 08:48啓太さん、おはようございます！
鏡花の鶏白湯はRDB参加前に一度たべたきりで、
あまり覚えていないので、オープン当初にもらった
無料券で、これか塩のどちらかにしようと思っています。
なまえ | 2022年8月13日 07:10麺’s様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
鏡花はウニの限定の印象ですか〜。
私もウニの限定は何度か頂きました^^
啓太 | 2022年8月13日 07:22なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私もかなり久し振りに鏡花の鶏白湯を頂きましたが、細かい所はマイナーチェンジしている感じです。
塩も美味しいですよね^^
啓太 | 2022年8月13日 07:35
“今昔鶏想麺”を目当てに訪問しましたが、既に売り切れランプが点いていたので標題メニューを注文しました。
泡立ったスープは熱々で、適度な塩気に鶏の旨味も程良く感じます。
唇がペタつく様な感じはありますが、滑らかさを感じるサラッとしたスープでした。
麺は細麺との対比表現での太麺という感じで、実際には中太くらいの平打ち麺です。
滑らかな麺肌にモチモチとした弾力を感じる麺で、スープは充分に持ち上げてくれました。
トッピングはレアチャーシュー、ブロック状のチャーシュー、メンマ、海苔、辛味噌、三つ葉、味玉。
肩ロースのレアチャーシューは、割と大判のもので見た目の存在感もありますね。
味付けはやや薄めで、しっとりした柔らかさを感じるものでした。
ブロック状のチャーシューはスモークされた豊かな香りが好印象で、噛み応えも充分です。
小さめの一口大という感じのものが２つ入っていましたが、数量・サイズ以上の満足感がありました。
メンマは適度な味付けを施された材木状のもので、シャクシャクとした柔らかめの歯応え。
メンマの風味も感じられ、個人的に好みの味でした。
海苔はしっかりとしたバラけ難い感じのもので、風味も良かったです。
辛味噌は唐辛子よりも山椒の存在感が強めでした。
爽やかな香りが程良く感じられ、控えめなピリッとした刺激がアクセントになっています。
味玉はややしっかりめの味付けで、黄身の旨味もしっかりと感じられます。
黄身の中心が固まっていない位の茹で加減ですが、スープには流れ出ませんでした。