前回伺ったときは太縮れ麺のものを頂き、今度は細麺で頂きたいと思っていたので今回の訪店では細直麺の濃厚中華そばを注文。飯物は前回から概ね入れ替わっており、今回はチャーシューご飯を合わせた。

麺は細直で全粒粉入り、若干固め。小麦の味と香りを感じる。
スープは醤油ベースだが魚介、鶏、豚骨などの合わせ出汁。一般に想像する中華そばに豚骨スープをブレンドしたような形で、パンチや味の複雑さを出している。
具材はレアチャーシュー、メンマ、長ネギ、分葱。中華そばらしいシンプルな構成だが必要十分。
飯物のネギだくチャーシューごはんは、ぶつ切りのチャーシューの上に白髪ネギを乗せ、甘辛のタレをかけた丼。丼全体で見ると若干味は薄めだがラーメンに合わせるとちょうどよい。量もそこそこある。

分類としては中華そばという枠ではないと思うが、名称はともかく麺自体の美味さや出汁の複雑な旨味がかなり高いレベルにまとまっていると感じた。前回頂いた一乃瀬ラーメンといいスープの出来は素晴らしい。飯物も半分ほど食べた後にラーメン茶漬にしたら一層美味くなった。このあたりの味付けも絶妙。