11:50の到着。ほぼ満席だったが直ぐに入れた。まずはタッチパネル式の券売機を操作する。この日もとても暑い日だったので、つけ麺を選択した。並200g、中250g、大300gが同一価格との事で大を選択した。カウンター6席、4人掛けテーブルx2、2人掛けテーブルx1の店内。男性のみのスタッフ4名のオペ。
程なくして着丼。
まず麺のみを啜る。店内に鎮座する製麺機で、打ちたてのものを提供しているとの事でかなり加水の高いエッジのあるストレート太麺でモチモチとした食感の麺。パスタで使用するデュラム品種をブレンドしているとの事で弾力と風味豊かな麺との事だ。
つけ汁にはゲンコツにラムを使用したスープでこれまでに味わった事のない風味がします。このスープは好みは分かれるだろうと思われ苦手な人がいるだろう。つけ汁は濃厚でかなり粘度が高く結構な塩気のあるもの。甘さや酸味が無いのでちょっと単調にも思えるが
卓上には胡椒、香る七味、ほうじ茶、スパイス、辣油とオリジナルブレンド酢と豊富にあるので味変を楽しめる。
ほうじ茶は粉末のものが薬味としてあるが、これが意外と合い、味に深みが出て美味しくなりました。途中並びもあったが、退店時で7割程度の入りとなっていた。