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73点
清湯そば[ラーメン/醤油]
かね田（東京都千代田区）汐留次郎

「清湯そば」@かね田の写真清湯そば 900円。メニューは多くない。海苔と卵無料とのこと。大きめチャーシュー2枚、松葉のようなネギ系の薬味、柚子多め、太いメンマ2本。ストレート麺は量まあまあ、少なくはない。プツッとした食感。鶏香る油層厚めスープは複雑な魚介節系の出汁が絡み合う。卵はてっきりゆで卵かとおもったら生卵。味の傾向が少し変わってしまう。特に魅力的なサービスともおもえない。いただきますが。美味いがパンチを求めてはいけないタイプ。レンゲがオシャレ過ぎて細くスープを飲むのが捗らない。

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