Item: 中華そば 大井町 和渦
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

丸鶏の旨味と貝の深みをこれでもかという程感じる。
美味い！好きだなーこのスープ。
スープの表層に浮かぶ香味油と鶏油がまた好み。
エッジの効いたカエシに円みを与えてくれ、飲みやすさこの上ない。
牡蠣のアヒージョは風味が強く、食べ進めていくうちに自然とスープと混ざり香りが全体に広がっていく。

加水率やや高めの中細麺。
パツパツまでは行かないもののプチプチ切れる。
心地よい噛み応えと喉越しが良いねー。
スープの張り付きも良く、麺を啜るたび風味がよく広がる。

ご飯が少し残っていたみたいでサービスしてくれました！
ごちそうさまでした！