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85点
中華そば並[ラーメン/醤油]
山形 飛魚 亞呉屋 仙台店（宮城県仙台市青葉区）ボニ男

「中華そば並」@山形 飛魚 亞呉屋 仙台店の写真焼きあご出汁は臭みも酸味も無く、香ばしさがあって良いですね。強くない動物系の脂も出しゃばらず、甘めの醤油とマッチしてます。
然程全粒粉を感じさせない平打ちの様な麺は、ツルツルで歯応えもあり、スープと相性が良いです。
何よりも、刻み玉ねぎと海苔がアクセントを出しています。まとまりが良い一杯です。

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