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最近増えているオシャレ創作系ラーメンの中では、総合力かなり上。スープは透明感あるがあっさり過ぎずパンチもそれなりにある。トマトペーストみたいなのとジェノベーゼと、レンゲ単位で味変できるのも面白いし、それぞれちゃんと旨い。そしてなんといってもレアチャーシュー3種(牛豚鶏)の完成度が最高。料理としてすごく旨い。ラーメン以外の料理も上手な店主なんやろうな、と思わせる味作りのセンスの良さと、細部まで丁寧にコーディネートするセンスの良さ。素晴らしい。
最近増えているオシャレ創作系ラーメンの中では、総合力かなり上。
スープは透明感あるがあっさり過ぎずパンチもそれなりにある。
トマトペーストみたいなのとジェノベーゼと、レンゲ単位で味変できるのも面白いし、それぞれちゃんと旨い。
そしてなんといってもレアチャーシュー3種(牛豚鶏)の完成度が最高。料理としてすごく旨い。
ラーメン以外の料理も上手な店主なんやろうな、と思わせる味作りのセンスの良さと、細部まで丁寧にコーディネートするセンスの良さ。
素晴らしい。