接客優しく、清潔感が好印象。当然出汁旨い、渾沌の中にどこか貝を感じるスープにツルツル麺、主張がない分変化を楽しめる。擦りおろしバジル小鉢でミニラーメン、トマトペーストをレンゲに溶いてひとくちラーメン、肉はしゃぶしゃぶ風で。手間がかかった一杯を手間をかけてじっくり戴くのも良い。

泡泡の昆布水に昆布を麺に乗せて完成したなと思いました。
うまいです。文句なしです。
これはもう食べてみてくださいと。
食事としてとゆーのか料理としてとゆーのか。
完成されていると感じました！

出汁が前面にでた塩ラーメンでした。
トッピングも上品に、別皿で用意され、女性比率の高いお店でした。

こちらは元々カツサンドのお店が期間限定でラーメン屋を出店していたが、あまりにも好評だったため店舗化したもの。

関西では話題になっていた。

期間限定当時は行く事は叶わなかったが、店舗化された事とゴールデンの番組でこのお店を取り上げた為、優先順位を上げて訪問。

実家から京都に帰... 続きを見る

だしと小麦の可能性＝∞

本日はコチラ「だしかの」へ伺い、「魯山人つけ麺」を頂いて参りました。場所は大阪市中央区日本橋。大阪メトロなんば駅からエアコンの効いた「なんばウォーク」をトボトボ歩いて、なるべく外気に触れるのを避けてお店に向かいますｗ　大阪も猛暑日続いてますからね...

お店に到着すると、カウンター席が丁度一席空いておりました。... 続きを見る