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100点
肉そば 中[ラーメン/煮干し]
自家製麺 伊藤（東京都北区）北崎ウンターデンリンデン

「肉そば 中」@自家製麺 伊藤の写真煮干のえぐみや苦味をしっかり感じさせつつ旨味に昇華させた見事な味わいでとても美味しいです！
カエシもしっかり主張していて旨味過多にならない絶妙なチューニングが好きです。
麺は低加水のバキバキストレートタイプで特に風味が強く美味しい。伊藤の麺はいつ食べても美味しいし個性がある。
ご馳走様でした。

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