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「味玉つけ麺¥1100-」@麺屋 周郷 新橋店の写真この日は浜松町の商用先に行く前にランチで訪問❗
途中ほりうちの納豆ざるも頭をよぎりましたが、初心貫徹通り過ぎて13:20外待ち5人に接続😆
気温は35度ですが日陰なのと風ご通るので何とか我慢😝
さすがに店内はカウンター5席なので開店はのんびりなのはしょうがないですね😅
20分ちょっと待ってご案内、店主さんに助手さん2名ですが5席しかないので十分ですね☺️
外待ちに時にチケットを渡してますので提供は順調で5分と待たずに木のトレーに乗って御対麺🤩
味玉とのり以外の具材は別皿で豚チャーは直前まで電熱器で炙られてたので表面は脂が浮いてますよ😍
汁側には芽葱と刻んだ玉葱と柚子皮が表面張力で表面に浮いてて汁の濃厚さが分かるってもんですね🙌
つけ汁はお店自慢の圧力寸胴で炊いた豚魚、濃厚ですが適度な粘度で麺との絡みもジャスト、魚介の旨味が先行して食べやすく美味しい汁だね👍
菅野製麺製中太麺は短めで若干硬めの仕上がり、コシが強く噛みごたえもしっかりしていて存在感があり濃厚スープに負けない美味しい麺です💯
直前まで炙っていた豚チャーは美味、特に豚肩ロースは出来がよく美味かったです🤗
自慢のメンマはホームメイド、味付けも独特ですがコリコリ感も欲しいかな😓
鮨屋のガリかと思ったのは筍ゆば、珍しいけど食べてみたら普通の味わいでした(笑)
200gの中盛麺はあっという間にペロリと完食🎵
スープ割りをお願いすると和出汁で割られた汁に3連皿に刻んだ玉葱に刻んだ豚チャー、そしてゆかりご飯がリターン💕
考えて刻み玉葱を入れて汁を半分以下まで減らしたところで刻み豚チャーとゆかりご飯投入すればジャストな含水率で美味しい追飯完成ですよ🥰
これは美味しいのでお勧めできますよ、ガッチャマン式追飯(笑)
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます!
ここ一度は食べて行きたいので暑さが収まった時期に行きますね😁

川崎のタッツー | 2022年8月5日 07:02

圧力寸胴で全て煮込むので、雑味も感じますが、それを上回る濃厚で美味しいつけ汁。
さらに〆のサービスが素晴らしい。
いいお店です。

RAMENOID | 2022年8月5日 07:08

おはようございます

店内5席での営業ですか。
さすがに行き届いた感じでチャ―も電熱器で温められていているなんかは良いですね。
ガッチャマンさん式追飯ですか~幾つもガッチャマンさん式が有りそうです。

黄門チャマ | 2022年8月5日 07:10

色白の麺が美しいです

別冊チャーシュー、上質でも冷たく油が浮いているより

温かいチャーシュー◎

ガチャマンさん式追い飯(笑)

虎ん黄色 | 2022年8月5日 07:23

おはようございます^^
休みの日なら我慢しますが仕事の日は並ぶのはキツイです😅
ガッチャマンさんは鍛えているから大丈夫なんですね。
そして追い飯の食べ方は参考になります。
何時もなんにも考えないで食べちゃうので(;^_^A

mocopapa | 2022年8月5日 07:23

おはようございます☆

先日まで汐留で仕事しててコチラも行ってみたかったんですがあまりの暑さで断念。
行けばよかったです。
スープ割からのサービスもいいですね。
ガッチャマンさん式追い飯、真似してみまーす。

ノブ(卒業) | 2022年8月5日 07:25

こんにちは。
ようこそ新橋へ。
真夏日にこの濃厚なやつをいっちゃいましたか。
涼しければもう少しスコアー伸びたかもしれないですね。

kamepi- | 2022年8月5日 08:57

ラーするガッチャマンさん、おはようございます。

フムフム(o^-^) ナルホド( ˶˙º˙˶ )ホォー!
新橋に有るんですね!?
これは行きやすそうです。
スープ割り頼むと三種の神器がリターンなんて忘れないようにしなければ✨
φ(・ω・`)メモメモ

ひゃる | 2022年8月5日 09:41

よく炎天下で20分も並びましたね😅
私も今並んでますが、涼しいです。

NORTH | 2022年8月5日 10:31

どもです!
良いお店に思いますがあまり伸びて来ませんでしたね
麺の剛性さとメンマの食感がやや引っかかったでしょうか

さぴお | 2022年8月5日 11:27

こんにちは^^

含水率(笑)
客席5席に助手さん2名とは驚きました。
回転が良くなると、客がますます増える気がします。

としくん | 2022年8月5日 16:12

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
こちら、移転?オープン直後にいったっすが、いろいろとあったっす。今はトッピングが別皿、スープ割もご飯がついたりといろいろと変わっているようっすから、適当な頃に再訪してみるっす。

こんにちは。

ゆかりご飯で追い飯は未体験です。
芽ネギが入るだけでつけ汁も和の雰囲気が高まりますね。

glucose | 2022年8月5日 22:46

どうもです。 

考えたとの含水率(笑)②
も参考にして、いつの日にかは…

おゆ | 2022年8月5日 23:00

こんばんは!
なんと綺麗な麺!迫力のある盛り付けですね!・・でも・・あっという間になくなりそう・・(^^)

みずみず | 2022年8月6日 00:07

こんばんは。
程よく濃厚そうな豚骨魚介ですね!豚魚のつけ汁にライス投入って私は何度かやってますが、合いますよね。にしても最近、そちらは異常に暑そうですね(>_<)

poti | 2022年8月6日 01:47

こんにちは。

ゆかりごはんの味わいが気になります。
こちらの麺も中々美味しそうですね。
一味をひと振りもあいそうな予感です。

ももも | 2022年8月6日 17:29